Η ιστοÏία του ΚοκτÎιλ!
Για ÏŒσους ενδιαφÎρονται για λίγη ιστορία, η λÎξη cocktail Îρχεται απÏŒ τον 18ο αιÏŽνα και σήμαινε κομμÎνη ουρά «κοκ τεÏŠλ», ÏŒρος που αρχικά χρησιμοποιοÏνταν για τα μη καθαρÏŒαιμα άλογα που τους Îκοβαν την ουρά για να αναγνωρίζονται και αργÏŒτερα στα άλογα που Îτρεχαν σε αγÏŽνες.
Τα Cocktail αρχικά δημιουργήθηκαν στην Αγγλία κατά τη διάρκεια της βασιλείας της Βασίλισσας ΒικτÏŽριας στα ‘κλαμπ κυρίων’ (Gentlemen’s clubs) ÏŒπου πειραματίζονταν με ποτά ÏŒπως το Sherry Cobbler – Îνα μείγμα απÏŒ sherry, Curacao, σιρÏŒπι και γρεναδίνη το οποίο σερβιρÏŒταν στα αθλητικά κÏπελλα που είχαν κερδίσει.
Στην Αμερική, τα cocktail Îγιναν εξαιρετικά δημοφιλή στα χρÏŒνια της ποτοαπαγÏŒρευσης ως μÎσο για τη συγκάλυψη του αλκοÏŒλ απÏŒ την αστυνομία κατά τη διάρκεια επιδρομÏŽν. Δημιουργικοί μπάρμεν στα περίφημα «speakeasies» Îφτιαχναν ποτά χρησιμοποιÏŽντας ÏŒσο αλκοÏŒλ ήταν διαθÎσιμο.
Οι περιορισμοί της ποτοαπαγÏŒρευσης ενÎπνευσαν τους ταξιδιωτικοÏς πράκτορες των ΗνωμÎνων ΠολιτειÏŽν να ξεκινήσουν Îνα νÎο κερδοφÏŒρο εμπÏŒριο με ‘υγρά ΣαββατοκÏριακα’ (wet weekends) στην ΚοÏβα ÏŒπου οι άνθρωποι ακÏŒμη επιτρεπÏŒταν να πίνουν ελεÏθερα.
Στην ΚοÏβα Îχουν δημιουργηθεί πολλÎς παγκοσμίου φήμης συνταγÎς ÏŒπως για παράδειγμα το Cuba Libra. ΕνÏŽ αυτά συνÎβαιναν στην Αμερική, σε ολÏŒκληρη την ΕυρÏŽπη εξαπλωνÏŒταν η δημιουργία νÎων cocktail ÏŒπως το Bloody Mary και το Side Car.
Με την άρση της ποτοαπαγÏŒρευσης το 1933 οι δημιουργικοί μπάρμεν απÏŒ τα «speakeasies» είχαν πολÏ ζήτηση και σε πολλοÏς προσφÎρθηκαν θÎσεις εργασίας σε κορυφαία ξενοδοχεία και μπαρ ÏŒπου φτιάχνονταν ποτά σαν τα Martini, Gin Fizz, Americano, Tom Collins και Manhattans.
ΑκÏŒμη και σήμερα, ενÏŽ οι μπάρμεν αναζητοÏν συνεχÏŽς νÎα και διαφορετικά γευστικά ερεθίσματα, οι κλασικÎς συνταγÎς είναι αυτÎς που παραμÎνουν ψηλά στις προτιμήσεις και εμφανίζονται συχνÏŒτερα στα μενοÏ για cocktail παγκÏŒσμια. Δεν προκαλεί Îκπληξη, λοιπÏŒν, ÏŒτι αυτÎς οι συνταγÎς αποτελοÏν τον πυρήνα της γκάμας των ‘Îτοιμων για σερβίρισμα’ Coppa Cocktails.
