Οι Έλληνες πεÏιόÏισαν τις... πίτσες και τα σουβλάκια
Με...μÎτρο τρÏŽνε πλÎον οι Έλληνες πίτσα και σουβλάκι, αφοÏ η οικονομική κρίση και η άνοδος του ΦΠΑ που είχε άμεση επίπτωση στις τιμÎς των προÏŠÏŒντων εστίασης.
φαίνεται ÏŒτι τους Îστρεψαν στο σπιτικÏŒ φαγητÏŒ, με σκοπÏŒ την εξοικονÏŒμηση χρημάτων.
Οπως αναφÎρεται σε πρÏŒσφατη μελÎτη της Hellastat, στην οποία εξετάζεται ο εγχÏŽριος κλάδος εστίασης σε καταστήματα fast food, ο περιορισμÏŒς του διαθÎσιμου εισοδήματος των καταναλωτÏŽν και η αÏξηση του ΦΠΑ απÏŒ 8% σε 23%, η οποία επιδείνωσε το ήδη αρνητικÏŒ κλίμα, επηρÎασαν δυσμενÏŽς τον κÏκλο εργασιÏŽν των καταστημάτων μαζικής εστίασης το 2011,
Ο τομÎας της πίτσας εμφάνισε τη μεγαλÏτερη πτÏŽση με 30%, ενÏŽ ακολοÏθησαν το σουβλάκι με 28%, τα fast food με 26%, οι αλυσίδες πÏŽλησης σάντουιτς και σνακ με 24%, οι αλυσίδες πÏŽλησης καφÎ με 24% και τα επÏŽνυμα εστιατÏŒρια με 23%.
ΠολλÎς επιχειρήσεις Îχουν εξÎλθει απÏŒ την αγορά, ενÏŽ εκτιμάται ÏŒτι το 2012 η απασχÏŒληση στο κλάδο μειÏŽθηκε κατά 20%.
ΥπÏŒ τις αρνητικÎς αυτÎς συνθήκες, οι εταιρείες Îχουν αναπτÏξει Îντονο ανταγωνισμÏŒ εφαρμÏŒζοντας πολιτικÎς ÏŒπως: «happy hours» (χρονικÏŒ διάστημα μÎσα στην ημÎρα με χαμηλÏŒτερες τιμÎς), χαμηλÏŒτερες χρεÏŽσεις για online παραγγελίες, προσφορÎς σε είδος (π.χ. δωρεάν αναψυκτικÏŒ για κάθε pizza ή δωρεάν καφÎς με κάθε τυρÏŒπιτα) κ.ά.
Αναφορικά με τις επιχειρηματικÎς εξελίξεις του κλάδου για το 2011, η μητρική McDolanld΄s, ποÏλησε τα 19 εταιρικά καταστήματα που διÎθετε στην Ελλάδα στη Premier Capital, ενÏŽ η αλυσίδα καταστημάτων Applebee΄s διÎκοψε την λειτουργία των καταστημάτων της στην Ελλάδα, λÏŒγω σημαντικÏŽν ζημιÏŽν και αδυναμία εκπλήρωσης οικονομικÏŽν υποχρεÏŽσεων.
Οι ιδιοκτήτες των επιχειρήσεων εστίασης ζητοÏν τη μείωση του ΦΠΑ στο 9% προκειμÎνου να τονωθεί η αγορά.
