Î ÏŽÏ‚ ανακαλÏφθηκε το παγωτό;
Τα πρÏŽτα παγωτά δημιουργήθηκαν για πρÏŽτη φορά στην Κίνα, γÏρω στο 2000 π.Χ
ΠαρασκευαζÏŒταν απÏŒ ελαφρÏŽς βρασμÎνο ρÏζι, μυρωδικά και γάλα, τα οποία τοποθετοÏνταν στο χιÏŒνι για να πήξουν. Τα περισσÏŒτερα βιβλία που αναφÎρονται στην ιστορία του παγωτοÏ είναι γεμάτα απÏŒ πολλÏŽν ειδÏŽν μÏθους.
Ο δημοφιλÎστερος απ' αυτοÏς αναφÎρεται στον Μάρκο ΠÏŒλο (1254-1324), ο οποίος είδε να παρασκευάζουν παγωτά κατά τη διάρκεια του ταξιδιοÏ του στην Κίνα και στην επιστροφή του τα Îφερε στην Ιταλία. Το 1533, ÏŒταν η Κατερίνα των Μεδίκων παντρεÏτηκε τον Ερρίκο Β' της Γαλλίας, Îφερε στη νÎα της πατρίδα Îνα παγωμÎνο επιδÏŒρπιο απÏŒ γλυκιά κρÎμα, η οποία Îμοιαζε πολÏ με το σημερινÏŒ παγωτÏŒ.
Το παγωτÏŒ ήταν αποκλειστικÏŒ προνÏŒμιο των πλουσίων καθÏŽς ήταν πολÏ ακριβÏŒ, αφοÏ δεν ήταν καθÏŒλου εÏκολο να διατηρηθεί ο πάγος το καλοκαίρι. ÎŒμως γÏρω στα 1560 Îνας ΙσπανÏŒς γιατρÏŒς που ζοÏσε στη ΡÏŽμη, ο Μπλάσιους Βιλαφράνκα, ανακάλυψε ÏŒτι προσθÎτοντας νιτρική ποτάσα στο χιÏŒνι και στον πάγο μποροÏσε να καταψÏξει οτιδήποτε πολÏ πιο γρήγορα.
Η τεχνική της παρασκευής κρÎμας με γάλα και αυγά ξεκίνησε στη Γαλλία στα μÎσα του 18ου αιÏŽνα. Οι Αμερικάνοι γεÏτηκαν για πρÏŽτη φορά το παγωτÏŒ το 1800. Τον 19ο αιÏŽνα η βιομηχανική κατασκευή του παγωτοÏ απλουστεÏτηκε με την εμφάνιση του παγωτοÏ μηχανής το 1843 στη Αγγλία και στην Αμερική. Το παγωτÏŒ διαδÏŒθηκε στην Αγγλία και στην Αμερική χάρη στους ΙταλοÏς μετανάστες που το πωλοÏσαν στους δρÏŒμους.
