ÎœÏθος όσα γνωÏίζατε για το σπανάκι
Αν κάθε φορά που σκÎφτεστε το σπανάκι σάς Îρχονται στο μυαλÏŒ μπράτσα σαν αυτά του Ποπάι, τÏŒτε μάλλον θα πρÎπει να αποβάλετε αυτήν την εικÏŒνα, καθÏŽς, ÏŒπως αποδεικνÏεται, πρÏŒκειται για μÏθο.
Κι αυτÏŒ γιατί ναι μεν το σπανάκι περιÎχει σίδηρο, ÏŒχι ÏŒμως τÏŒσο πολÏ ÏŒσο πίστευαν μÎχρι σήμερα οι ειδικοί.
ΣÏμφωνα με το βιβλίο με τίτλο «The Half–Life of Facts», η άποψη που θÎλει το λαχανικÏŒ να είναι τÏŒσο ισχυρÏŒ, οφείλεται σε... μαθηματικÏŒ λάθος που Îκανε ΓερμανÏŒς επιστήμονας ÏŒταν υπολÏŒγιζε την περιεκτικÏŒτητά του σε σίδηρο.
ÎŒπως εξηγεί ο συγγραφÎας του βιβλίου, μαθηματικÏŒς Samuel Arbesman, το σπανάκι δεν περιÎχει 35mg σιδήρου ανά 100 γραμμάρια, ÏŒπως ανÎφερε στις σημειÏŽσεις του ο Erich von Wolf το 1870, αλλά 3,5mg.
ΣÏμφωνα με τον Arbesman, ο ΓερμανÏŒς χημικÏŒς είχε υπολογίσει την περιεκτικÏŒτητα σε σίδηρο σωστά, αλλά είχε βάλει σε λάθος σημείο την υποδιαστολή, με αποτÎλεσμα να επικρατήσει λανθασμÎνα η γνωστή αντίληψη για το σπανάκι.
Ο συγγραφÎας χρησιμοποιεί την ιστορία του Ποπάι για να τονίσει ÏŒτι οι άνθρωποι Îχουν την τάση να μην επανεξετάζουν τα στοιχεία που τους δίνονται, πολλÎς φορÎς για να μην παραδεχτοÏν ÏŒτι Îχουν κάνει λάθος.
Μάλιστα, επισημαίνει ÏŒτι ο λÏŒγος για τον οποίο τÎτοιου είδους λάθη διαιωνίζονται και οδηγοÏν σε μÏθους, τους οποίους πιστεÏουν ÏŒλοι, είναι το γεγονÏŒς ÏŒτι οι περισσÏŒτεροι διαδίδουν εÏκολα ορισμÎνα «γεγονÏŒτα» που μοιάζουν αληθινά και δεν μπαίνουν στη διαδικασία να τα ψάξουν βαθÏτερα.
e-radio.gr
