Ποιος είναι ο πιο υγιεινός καλοκαιÏινός καφÎÏ‚;
Το χειμÏŽνα μερικοί τον προτιμοÏν… καυτÏŒ, το καλοκαίρι, ÏŒμως, ÏŒλοι τον προτιμοÏν κρÏο. Μιλάμε φυσικά για τον καφÎ και τα διάφορα παγωμÎνα του είδη που απολαμβάνουμε το καλοκαίρι. Ποιο απ’ ÏŒλα, ÏŒμως, είναι πιο υγιεινÏŒ;
Μαζί με τον ήχο της θάλασσας, των γλάρων και των τζιτζικιÏŽν, υπάρχει κι άλλος Îνας απÏŒλυτα καλοκαιρινÏŒς ήχος που ακοÏγεται σε κάθε παραλία και δρÏŒμο απÏŒ τη στιγμή που η θερμοκρασία αρχίζει να ανεβαίνει και τα γυαλιά ηλίου βγαίνουν απÏŒ τη θήκη τους: ο ήχος που παράγεται ÏŒταν ανακατεÏουμε τα παγάκια του κρÏου καφÎ μας με το καλαμάκι – για να μην αναφερθοÏμε στο ροÏφηγμα της τελευταίας γουλιάς καφÎ, το οποίο μπορεί να πιάσει υψηλά ντεσιμπÎλ και να καλÏψει ακÏŒμα και το πιο παθιασμÎνο… τζιτζίκι.
Κι ενÏŽ τις προηγοÏμενες δεκαετίες ο ελληνικÏŒς καφÎς φραπÎ είχε τα πρωτεία και αποτελοÏσε την επιλογή του κάθε μερακλή Έλληνα (μετά τον ελληνικÏŒ φυσικά), σήμερα οι επιλογÎς Îχουν πληθÏνει και ο φραπÎ δεν αποτελεί πια τον Îνα και μοναδικÏŒ καφÎ, με το φρÎντο καπουτσίνο, το φρεντοτσίνο, το φραπουτσίνο και το φρÎντο εσπρÎσο να «κλÎβουν» επίσης την καρδιά μας.
Ο καθÎνας απÏŒ τους παραπάνω καφÎδες, ÏŒμως, διαφÎρει απÏŒ τον άλλο στις θερμίδες και στα λιπαρά που περιÎχει, με αποτÎλεσμα κάποιοι, εκτÏŒς απÏŒ απολαυστικοί να είναι και θερμιδικÎς «βÏŒμβες» και κάποιοι άλλοι να είναι λιγÏŒτερο βλαβεροί για την υγεία και τη σιλουÎτα μας. Βάλαμε, λοιπÏŒν, τους πιο διάσημους καλοκαιρινοÏς καφÎδες στο μικροσκÏŒπιο και ψάξαμε να βροÏμε αυτÏŒν που υπερτερεί. Δείτε τα αποτελÎσματα.
ΦρÎντο καπουτσίνο: ο αντικαταστάτης του φραπÎ
Το 17ο αιÏŽνα, μοναχοί στη ΒιÎννη της Αυστρίας που θεωροÏσαν τον τοÏρκικο καφÎ πολÏ δυνατÏŒ για τα γοÏστα τους, αποφάσισαν να τον αναμείξουν με μÎλι και κρÎμα, δίνοντας μια πρÏŽιμη μορφή στο φρÎντο που σήμερα γνωρίζουμε. Το χρÏŽμα του καφÎ Îγινε περισσÏŒτερο καφετί, μοιάζοντας στο χρÏŽμα του ράσου που φοροÏσαν οι μοναχοί του τάγματος των επονομαζÏŒμενων Capuchin, δίνοντας αργÏŒτερα το ÏŒνομα «cappuccino» στον καφÎ.
Ο αγαπημÎνος καφÎς που την τελευταία δεκαετία κάνει θραÏση στις ελληνικÎς καφετÎριες και οι Έλληνες τον Îχουν προτιμήσει αντικαθιστÏŽντας τον με τον πρÏŽην αγαπημÎνο τους φραπÎ, φτιάχνεται με μια δÏŒση καφÎ espresso, ζάχαρη, παγάκια και πλοÏσιο αφρÏŒγαλα, γι’ αυτÏŒ και δεν ανήκει στους «αθÏŽους» καφÎδες. Το αφρÏŒγαλα αποδίδει περισσÏŒτερες απÏŒ 100 θερμίδες και περίπου 1 γραμμάριο λιπαρÏŽν, ενÏŽ αναλÏŒγως με τη ζάχαρη που προσθÎτετε, οι θερμίδες του αυξάνονται κατά 20 ανά κουταλάκι. Παρ’ ÏŒλ’ αυτά, σαν καφÎς θεωρείται πιο ήπιος και ελαφρÏς απÏŒ το φραπÎ, αφοÏ φιλτράρεται, γι’ αυτÏŒ και προτιμάται απÏŒ τους περισσÏŒτερους, αγγίζοντας μÎχρι και 80mg καφεÎνης ανά ποτήρι.
ΦραπÎ: ο πάλαι ποτÎ αγαπημÎνος καφÎς των Ελλήνων
Αν ÏŒλα αυτά τα χρÏŒνια ψάχνατε να ευχαριστήσετε τον άνθρωπο που επινÏŒησε το φραπÎ, σας ενημερÏŽνουμε πως θα τον βρείτε στο πρÏŒσωπο του Δημητρίου ΒακÏŒνδιου, υπαλλήλου μεγάλης ελβετικής εταιρίας στην Ελλάδα, ο οποίος το 1957 στη Διεθνή Έκθεση Θεσσαλονίκης, μη βρίσκοντας ζεστÏŒ νερÏŒ να φτιάξει τον καφÎ του, χρησιμοποίησε σÎικερ, για να δοκιμάσει να φτιάξει καφÎ με κρÏο νερÏŒ. Απ’ ÏŒ,τι φαίνεται η πατÎντα δεν πÎτυχε μÏŒνο γι’ αυτÏŒν τη δεδομÎνη στιγμή, αλλά πανελλαδικά εδÏŽ και 55 χρÏŒνια.
Ο αγαπημÎνος καφÎς, λοιπÏŒν, φτιάχνεται με καφÎ, ζάχαρη, νερÏŒ, παγάκια και γάλα για ÏŒποιον επιθυμεί. ÎŒταν ο καφÎς δεν περιÎχει οÏτε ζάχαρη, οÏτε γάλα, τÏŒτε δεν αποδίδει οÏτε θερμίδες, οÏτε λιπαρά. Επειδή συνήθως, ÏŒμως, τον προτιμάμε και με τα δÏο, η ζάχαρη του προσθÎτει 20 θερμίδες ανά κουταλάκι και το γάλα περίπου άλλες 10-20 θερμίδες ανάλογα με την ποσÏŒτητα και ελάχιστα λιπαρά. Θεωρείται αρκετά βαρÏς για το στομάχι, πολÏ διεγερτικÏŒς, ενÏŽ Îχει και υπακτική δράση. Η περιεκτικÏŒτητά του σε καφεÎνη μπορεί να φτάνει τα 100mg.
ΦρÎντο εσπρÎσο: μεγάλη τÏŒνωση, σε μικρÎς δÏŒσεις
Οι πρÏŽτες μηχανÎς εσπρÎσο κυκλοφÏŒρησαν στις αρχÎς του 20ου αιÏŽνα, ÏŒταν ο Λουίτζι ΜπετζÎρα απÏŒ το Μιλάνο καθιÎρωσε την πρÏŽτη πατÎντα το 1901. ÎŒταν μετά τον β’ παγκÏŒσμιο πÏŒλεμο οι μηχανÎς βελτιÏŽθηκαν, ο εσπρÎσο Îγινε πιο δημοφιλής και τη δεκαετία του ’50 πήρε τη σημερινή του μορφή. Στην Ελλάδα, μάλιστα, το 2008 οι Έλληνες διÎθεσαν περίπου 1,5 εκατομμÏριο περισσÏŒτερα ευρÏŽ στα σοÏπερ μάρκετ απÏŒ το 2007 για την αγορά εσπρÎσο, δείχνοντας για μια ακÏŒμη φορά τη μεγάλη τους προτίμηση.
Ο φρÎντο εσπρÎσο πίνεται σκÎτος ή με ζάχαρη και ανάλογα με την ποικιλία του καφÎ, η περιεκτικÏŒτητά του σε καφεÎνη μπορεί να φτάνει και τα 80mg ανά ποτήρι (με τη συνιστÏŽμενη ημερήσια δÏŒση να βρίσκεται ανάμεσα σε 200-300mg), προσφÎροντας άμεση δράση στο νευρικÏŒ σÏστημα. Οι θερμίδες του εξαρτÏŽνται απÏŒ τη ζάχαρη που θα του προσθÎσουμε.
Φρεντοτσίνο: μια γλυκιά παραλλαγή καφÎ
ΠρÏŒκειται για παγωμÎνο ρÏŒφημα με βάση τον καφÎ που απομακρÏνεται λίγο απÏŒ την καθιερωμÎνη Îννοια του καφÎ, μοιάζει με smoothies και προÎρχεται απÏŒ την Αγγλία. ΛÏŒγω του ÏŒτι περιÎχει πολÏ γάλα, ζάχαρη και σιρÏŒπι, οι θερμίδες του «εκτινάσσονται» σε περισσÏŒτερες απÏŒ 450, ενÏŽ αν το γάλα δεν είναι αποβουτυρωμÎνο μπορεί να ξεπερνάνε και τις 500. Τα λιπαρά του φτάνουν τα 4,4 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια προÏŠÏŒντος.
Φραπουτσίνο: Îνας καφÎς που μοιάζει με μιλκ σÎικ
Άλλος Îνας καφÎς που εντάσσεται στη μετά-φραπÎ εποχή, το φραπουτσίνο, είναι τÏŒσο γλυκÏŒ και δροσερÏŒ, ÏŽστε να χαρίζει απÏŒλαυση στα καλοκαιρινά μας πρωινά και απογεÏματα. ΔυστυχÏŽς, ÏŒμως, το τίμημα της απÏŒλαυσης το «πληρÏŽνουμε» με πολλÎς θερμίδες που ανÎρχονται στις 500 και ο καφÎς μας μετατρÎπεται σε Îνα παχυντικÏŒ… επιδÏŒρπιο, που συνήθως συνοδεÏεται με κρÎμα σαντιγί. Κυκλοφορεί, ÏŒμως, και η light Îκδοσή του με 54% λιγÏŒτερες θερμίδες.
Ποιος είναι τελικά πιο υγιεινÏŒς;
Με το φρεντοτσίνο, το φραπουτσίνο και το φρÎντο να βγαίνουν απÏŒ το «παιχνίδι» λÏŒγω των αυξημÎνων θερμίδων και λιπαρÏŽν τους, απομÎνουν οι «δυνατοί» φραπÎ και φρÎντο εσπρÎσο. Ανάμεσα στους δÏο, πιο υγιεινÏŒς είναι ο εσπρÎσο, καθÏŽς ο καφÎς του φιλτράρεται, ενÏŽ δεν περιÎχει γάλα το οποίο συνηθίζουμε να προσθÎτουμε στο φραπÎ, προσθÎτοντάς του θερμίδες, λιπαρά και κάνοντας τον καφÎ μας δÏσπεπτο. ΑυτÏŒ το καλοκαίρι, λοιπÏŒν, προτιμήστε τον εσπρÎσο κι αφήστε την ελληνική παράδοση του φραπÎ για εξαιρετικÎς περιπτÏŽσεις.
