Î ÏŽÏ‚ να κάνετε το Ï„Îλειο BBQ;
Ποιος θα Îλεγε ÏŒχι σε μια κυριακάτικη βραδιά με μπάρμπεκιου; Μαζευτείτε σε Îνα σπίτι, ψήστε στην αυλή και περάστε ÏŒμορφα.
Τα μυστικά του μπάρμπεκιου που θα σας βγάλουν ασπροπρÏŒσωπους ακολουθοÏν...
ΠοτÎ δεν βάζουμε το κρÎας για ψήσιμο αμÎσως αφÏŒτου το Îχουμε βγάλει απÏŒ το ψυγείο. Αφήστε το να ξεπαγÏŽσει καλά.
Αν Îχετε χρÏŒνο, μαρινάρετε το κρÎας! Aναμείξτε ελαιÏŒλαδο με κÏŒκκινο κρασί και πάπρικα και αφήστε το κρÎας να μαριναριστεί για Îνα βράδυ.
Εάν κατά το ψήσιμο δημιουργηθοÏν φλÏŒγες, ποτÎ μα ποτÎ δεν τις σβήνουμε με νερÏŒ. Ρίξτε χοντρÏŒ αλάτι για να σβήσουν.
Δε ρίχνουμε αλάτι στο κρÎας ÏŒσο είναι ωμÏŒ, γιατί θα αφυδατωθεί, μιας και το αλάτι θα απορροφήσει τους χυμοÏς του κρÎατος.
Στην αρχή του ψησίματος τοποθετοÏμε το κρÎας κοντά στα κάρβουνα, ÏŽστε να αρπάξει λίγο. 'Ετσι θα δημιουργηθεί μια κροÏστα που θα συγκρατήσει τους χυμοÏς του κρÎατος. ΚατÏŒπιν, απομακρÏνουμε το κρÎας περισσÏŒτερο απÏŒ τη θράκα και συνεχίζουμε το ψήσιμο.
