Οι διαφοÏÎÏ‚ της μαÏÏης και της λευκής σοκολάτας
Ανεξαρτήτως χρÏŽματος, η σοκολάτα αποτελεί αγαπημÎνη γεÏση για τους περισσÏŒτερους. ΩστÏŒσο, δεν είναι κακÏŒ να γνωρίζουμε τι διαφορÎς Îχουν μεταξÏ τους τα διάφορα είδη, ανάλογα με το χρÏŽμα τους.
Η μαÏρη σοκολάτα ανά 100 γραμμάρια –δηλαδή περίπου μια μεσαία σοκολάτα του εμπορίου– μας δίνει περίπου 543 θερμίδες. ΠεριÎχει υδατάνθρακες και απλά σάκχαρα.
ΠεριÎχει ακÏŒμη απαραίτητα αμινοξÎα, ÏŒπως η τυροσίνη, η οποία σχετίζεται και με την καλÏτερη διάθεση που μπορεί να Îχουμε μετά την κατανάλωση λίγης σοκολάτας. Αν προσθÎσουμε και τις ουσίες ÏŒπως η θειοβρωμίνη και η φαινυλαιθυλαμίνη, που επιδροÏν θετικά στο νευρικÏŒ σÏστημα, εξηγείται εν μÎρει γιατί η σοκολάτα μπορεί σε πολλοÏς να προκαλεί εξάρτηση. Επίσης, περιÎχει λιπαρά, στην πλειοψηφία τους επιβλαβή κορεσμÎνα και λιγÏŒτερα μονοακÏŒρεστα, καθÏŽς επίσης και μÎταλλα, ÏŒπως το κάλιο και λίγο ασβÎστιο.
ΣημαντικÏŒ της πλεονÎκτημα είναι ÏŒτι δεν Îχει πολλή χοληστερίνη, μÏŒλις 8 mgr ανά 100 γρ. ΠεριÎχει και καφεÎνη, περίπου ÏŒσο Îνα φλιτζανάκι ελληνικÏŒς καφÎς. Ίσως ÏŒμως το πιο σημαντικÏŒ είναι ÏŒτι η μαÏρη σοκολάτα Îχει γίνει σήμερα αντικείμενο Îντονου επιστημονικοÏ ενδιαφÎροντος, λÏŒγω της περιεκτικÏŒτητάς της σε αντιοξειδωτικÎς ουσίες, κυρίως πολυφαινÏŒλες, που βρίσκουμε και στο πράσινο τσάι, το κÏŒκκινο κρασί κ.α., με θετικÏŒτατες επιδράσεις στην υγεία του οργανισμοÏ.
Η λευκή τÏŽρα, φτιάχνεται απÏŒ το βοÏτυρο του κακάο και γι' αυτÏŒ Îχει λίγες περισσÏŒτερες θερμίδες, χειρÏŒτερης ποιÏŒτητας λιπαρά και χοληστερίνη. ΕμπεριÎχει επίσης αρκετά απαραίτητα αμινοξÎα, μÎταλλα και ιχνοστοιχεία και ικανοποιητικÏŒτατα ποσά ασβεστίου. Δεν Îχει καθÏŒλου καφεÎνη και θεοβρωμίνη, γι' αυτÏŒ δεν Îχει ιδιαίτερη διεγερτική και εξαρτησιογÏŒνο δράση. ΠολÏ καλή επιλογή για Îγκυες και θηλάζουσες, λÏŒγω Îλλειψης καφεÎνης.
Με εξαίρεση, λοιπÏŒν, άτομα που θÎλουν να αποφÏγουν την καφεÎνη, ανάμεσα στη μαÏρη και τη λευκή σοκολάτα, σημειÏŽσατε Îνα.
neadiatrofis.gr
