Τα τρικ των εστιατορίων για να ξοδεύουμε περισσότερα

Δημοσίευση: 16-01-2014 ώρα 13:54:02

Η πείνα και η αίσθηση καλοζωίας μας οδηγούν συχνά στο κατÏŽφλι ενÏŒς εστιατορίου. Η λύση για φαγητÏŒ έξω, δεν είναι πάντα και η σοφÏŒτερη. Το αίσθημα της πείνας είναι πιθανÏŒ να μας προκαλέσει σύγχυση και να μην ξέρουμε τι να αποφασίσουμε. Οι επιλογές μας ÏŒμως απÏŒ το μενού, μÏŒνο τυχαίες δεν είναι. Οι καταστηματάρχες και οι υπεύθυνοι γραφίστες σχεδιάζουν τους καταλÏŒγους με τέτοιο τρÏŒπο, ÏŽστε συγκεκριμένα πιάτα να προσελκύσουν το ενδιαφέρον των πελατÏŽν και να κατευθύνουν τις προτιμήσεις. Σας παρουσιάζουμε τα στοιχεία εκείνα που μας παραπλανούν στα μενού εστιατορίων.

Περιγραφές

Οι περιγραφές των πιάτων με τα πολλά συστατικά που έχουν ιδιαίτερα και εξωτικά ονÏŒματα, κεντρίζουν το μάτι του πελάτη και τον κάνουν να θέλει να τα δοκιμάσει ακÏŒμα και αν δεν πληρούν τις γευστικές του προτιμήσεις. Οι υπεραναλυτικές περιγραφές είναι και αυτές με το περισσÏŒτερο ενδιαφέρον και τις περισσÏŒτερες πωλήσεις.

Ιδιαίτερες λέξεις και επίθετα

ÎŒπως ήδη επισημάναμε, οι πελάτες συνηθίζουν να παραγγέλνουν πιάτα που έχουν τις πιο ενδιαφέρουσες περιγραφές. Σε αυτÏŒ ρÏŒλο παίζει και το λεξιλÏŒγιο που θα χρησιμοποιηθεί. ÎŒροι που δύσκολα συναντάμε ή ακούμε καθημερινά ÏŒπως «καραμελωμένος», «διαλεχτÏŒς» και άλλα…τραβάνε την προσοχή και μας κάνουν να θέλουμε να το παραγγείλουμε.

Πλαίσια

Τα πιάτα που βρίσκονται σε πλαίσια, είναι προφανές πως θα προσεχθούν πιο πολύ. Το πλαίσιο είναι ένα είδος παρακίνησης για την αγορά τους και μÏŒνο τυχαία δεν είναι η θέση τους. Εκεί μπαίνουν συνήθως ÏŒσα θέλουν να προτείνουν οι υπεύθυνοι του εστιατορίου ή τους συμφέρουν οικονομικά.

Στοίχιση πιάτων και τιμÏŽν

Τα εστιατÏŒρια συνήθως επιλέγουν στοίχιση στο κέντρο για τους καταλÏŒγους τους. Ο λÏŒγος είναι για να δοθεί έμφαση στο πιάτο και το φαγητÏŒ και ÏŒχι στη σύγκριση τιμÏŽν. ÎŒταν οι τιμές τοποθετούνται στοιχισμένες η μία κάτω απÏŒ την άλλη, είναι προφανές πως θα τις συγκρίνουμε. Για το λÏŒγο αυτÏŒ προτιμούν να παρουσιάζουν διαφορετικÏŒ αποτέλεσμα.

Τιμές και σύμβολα

Η μορφή της τιμής δίπλα στα πιάτα έχει ξεχωριστÏŒ ρÏŒλο. Ιδιαίτερα σε ακριβά εστιατÏŒρια θα προσέξετε πως στην τιμή αναγράφεται απλά ο αριθμÏŒς, χωρίς δεκαδικούς ή το σύμβολο του ευρÏŽ (π.χ. 55 και ÏŒχι 55€ ή 55.00). Σύμφωνα και με μια μελέτη του Πανεπιστημίου Κορνέλ, οι πελάτες εστιατορίων ξοδεύουν λιγÏŒτερα ÏŒταν υπάρχει το σύμβολο του δολαρίου στο μενού.

Φωτογραφίες πιάτων

Συνήθως σε φωτογραφίες είναι τα ακριβÏŒτερα ή τα πιο δημοφιλή πιάτα. Μπορεί να μη συμβαδίζουν απαραίτητα με το αποτέλεσμα που θα βρεθεί στο πιάτο σας. ΩστÏŒσο τα πιάτα αυτά είναι προφανές πως θα προτιμηθούν απÏŒ τους επισκέπτες του εστιατορίου, καθÏŽς μια εικÏŒνα, είναι χίλιες λέξεις.

ΧρÏŽματα

Τα εστιατÏŒρια πρέπει να προσέχουν την παραμικρή λεπτομέρεια ακÏŒμα και στο σχεδιασμÏŒ τους. Δεν είναι τυχαίο, πως μεγάλοι διακοσμητές προσλαμβάνονται για το καλύτερο δυνατÏŒ αποτέλεσμα. Σύμφωνα με ειδικούς τα ζεστά χρÏŽματα ÏŒπως το κÏŒκκινο και το κίτρινο, διεγείρουν την αίσθηση της πείνας. Για το λÏŒγο αυτÏŒ, μπορείτε να παρατηρήσετε πως αρκετά μενού έχουν αυτές τις αποχρÏŽσεις.

Υγιεινά γεύματα

Συνηθίζουμε να τρÏŽμε περισσÏŒτερο σε εστιατÏŒρια με πιο υγιεινά γεύματα. Ο  λÏŒγος είναι πως νιÏŽθουμε ÏŒτι μπορούμε να καταναλÏŽσουμε περισσÏŒτερα τρÏŽγοντας υγιεινά. Δεν χρειάζεται λοιπÏŒν να δÏŽσουμε έμφαση στο πÏŒσο υγιεινÏŒ είναι ένα γεύμα αλλά κατά πÏŒσο θα μας χορτάσει και θα το απολαύσουμε.

news.yahoo.com

Τα τρικ των εστιατορίων για να ξοδεύουμε περισσότερα νέα, eidiseis, ειδήσεις, news