Γιατί η πίτσα είναι στρογγυλή;

• 

Δημοσίευση: 01-09-2013 ώρα 1:06:23

Ο πρÏŒγονος της πίτσας γεννήθηκε στην αρχαία Αίγυπτο, ÏŒπου ανακαλύφθηκε το ζύμωμα του ψωμιού.

Ήταν ένα είδος στρογγυλής πίτας που στο σχήμα και στο χρÏŽμα θύμιζε τον ηλιακÏŒ δίσκο. ΨηνÏŒταν σε πυρωμένες πέτρες κι αργÏŒτερα στο φούρνο.

Και οι Έλληνες έτρωγαν ένα είδος στρογγυλής πίτσας που αποκαλούσαν μάζα, ενÏŽ οι Ρωμαίοι μαγείρευαν πίτες ζυμαρικÏŽν που ονÏŒμαζαν πλακέντα και ÏŒφα. Η τελευταία παρασκευαζÏŒταν απÏŒ κριθάρι και νερÏŒ. Στις θρησκευτικές τελετές των πρÏŽτων χριστιανικÏŽν χρÏŒνων χρησιμοποιούνταν άζυμα ψωμιά σε κυκλικÏŒ σχήμα.

Γύρω στο έτος 1000 άρχισαν να μιλούν για picea (ψωμί λεπτÏŒ και στρογγυλÏŒ, αρτυσμένο με λάδι ή λαρδί και βÏŒτανα). Λίγο αργÏŒτερα η λέξη picea έγινε πίτσα, αλλά το σημερινÏŒ κλασικÏŒ σχήμα της το οφείλουμε στους φουρνάρηδες της Νάπολης του 18ου και 19ου αιÏŽνα καθÏŽς και στην εισαγωγή της ντομάτας απÏŒ την Αμερική.

Η στρογγυλή φÏŒρμα με τα χοντρά και ανασηκωμένα άκρα επέτρεπε στην πίτσα να διπλÏŽνεται σε τρίγωνο για να συγκρατεί τη στρÏŽση της ντομάτας και να διατηρείται ζεστή, ÏŽστε να την τρÏŽει κάποιος στο δρÏŒμο.

Γιατί η πίτσα είναι στρογγυλή; νέα, eidiseis, ειδήσεις, news