Tα φÏÏ„Ïα κÏÏβουν ... το μυστικό της νεότητας!
Τα φÏτρα, οι σπÏŒροι δηλαδή που Îχουν Îρθει σε επαφή με το νερÏŒ και αρχίζουν να βλασταίνουν, είναι γνωστά για την θρεπτική τους αξία πάνω απÏŒ 5000 χρÏŒνια.
ΑποτελοÏν ολοκληρωμÎνη τροφή, καλλιεργοÏνται εÏκολα χωρίς χÏŽμα και ήλιο και το μÏŒνο που χρειάζεστε είναι σπÏŒροι, βάζα και νερÏŒ!
ΦÏτρο, λοιπÏŒν, ονομάζεται η πρÏŽιμη διαδικασία των πρÏŽτων ωρÏŽν-ημερÏŽν ζωής ενÏŒς σπÏŒρου που ξυπνάει απÏŒ το λήθαργο (με τη βοήθεια του νεροÏ) και πάει να γίνει φυτÏŒ, πετÏŽντας Îνας τρυφερÏŒ, άσπρο βλασταράκι.
ÎŒταν ήμασταν στο σχολείο μας μάθαιναν πως φυτρÏŽνει η φακή. Κανείς ÏŒμως δεν μας είπε για την πολυτιμÏŒτητα της κατανάλωσής της σε αυτή τη μορφή. ΔιÏŒτι τα φÏτρα κάπως Îτσι αναπτÏσσονται, χωρίς ÏŒμως να χρησιμποποιείται το βρεγμÎνο βαμβάκι.
ΠοÏ μας ωφελοÏν τα φÏτρα;
Τα φÏτρα των σπÏŒρων είναι εξαιρετικά πολÏτιμη τροφή, ακÏŒμη πιο πλοÏσια σε θρεπτικά συστατικά απÏŒ τους ίδιους τους σπÏŒρους. Η αιτία είναι το γεγονÏŒς ÏŒτι κατά τη διαδικασία του φυτρÏŽματος βελτιÏŽνεται η ποιÏŒτητα των πρωτεÏŠνÏŽν, αυξάνεται η ποσÏŒτητα των βιταμινÏŽν ενÏŽ τα μεταλλικά άλατα γίνονται πιο αφομοιÏŽσιμα απÏŒ τον οργανισμÏŒ.
Π.χ. Η βιταμίνη C στο σιτάρι που φυτρÏŽνει αυξάνεται κατά 600% στην αρχή του φυτρÏŽματος. Τα φÏτρα είναι η καλÏτερη "ζωντανή τροφή", στην πραγματικÏŒτητα είναι τÏŒσο ζωντανά που συνεχίζουν να αναπτÏσσονται καθÏŽς τα τρÏŽμε. ΕπομÎνως, τα φÏτρα είναι τροφή εξαιρετικής βιολογικής αξίας, που θα πρÎπει να ενταχθεί δυναμικά στη διατροφή μας, υπογραμμίζει μιλÏŽντας στο MadeinCreta η ενεργειακή διατροφολÏŒγος Ιπποκράτειας Διατροφής κ. Δήμητρα Τυλλιανάκη.
ΣÏμφωνα με την ίδια μάλιστα "τα φÏτρα είναι η δÏναμη της γÎννησης".
"Το φÏτρο της ροβίτσας Îχει την περιεκτικÏŒτητα υδατανθράκων ενÏŒς πεπονιοÏ, την περιεκτικÏŒτητα βιταμίνης Α ενÏŒς λεμονιοÏ, την περιεκτικÏŒτητα θειαμίνης ενÏŒς αβοκάντο, την περιεκτικÏŒτητα ριβοφλαβίνης ενÏŒς αποξηραμÎνου μήλου, τη νιασίνη μιας μπανάνας και το ασκορβικÏŒ οξÏ ενÏŒς μοÏρου.
Τα φÏτρα alfa alfa Îχουν περισσÏŒτερη χλωροφÏλλη απÏŒ το σπανάκι, το λάχανο και το μαιντανÏŒ, κατεβάζουν την χοληστερίνη και τα λίπη. Το alfa alfa, ο ηλιÏŒσπορος και το τριφÏλλι περιÎχουν 4% πρωτείνη ενÏŽ το σπανάκι Îχει μονο 2% ,ÏŒταν το κρÎας περιÎχει 19% πρωτείνη το φÏτρο ροβίτσας περιÎχει 28%, οι φακÎς και τα μπιζÎλια Îχουν 26% πρωτείνη.
Τα φÏτρα των δημητριακÏŽν και των ξηρÏŽν καρπÏŽν είναι πλοÏσια σε λιπαρά π.χ ηλιÏŒσπορος είναι η τÎλεια πηγή για ωμÎγα 6. Το φÏτρο του ραδικιοÏ Îχει 29 φορÎς περισσÏŒτερη βιταμίνη CαπÏŒ το γάλα και 4 φορÎς περισσÏŒτερη βιταμίνη Α...»
Πηγή νεÏŒτητας και υγείας.
Τα φÏτρα παρÎχουν δÏο σημαντικά πράγματα στη διατροφή μας – μια σταθερή πηγή βιταμινÏŽν ÏŒλο το χρÏŒνο και υψηλή περιεκτικÏŒτητα ενζÏμων. Και τα δÏο αυτά διατηροÏν υψηλή την ενζυματική δράση του σÏŽματÏŒς μας.
Χωρίς τα Îνζυμα θα πεθαίναμε. Και η βασική αιτία της γήρανσης είναι ακριβÏŽς αυτή, η Îλλειψη ενζÏμων. Η απÏŽλεια των ενζÏμων του σÏŽματος είναι που μειÏŽνει τις ζωτικÎς λειτουργίες των κυττάρων. ΚαθÏŽς μειÏŽνεται η λειτουργία των κυττάρων, δεν Îχουν την ικανÏŒτητα να αναπαράγονται τÏŒσο γρήγορα. ΣυγχρÏŒνως καθÏŽς μειÏŽνεται η δράση των ενζÏμων τα κÏτταρα γίνονται πιο ευάλωτα σε βλάβες απÏŒ ελεÏθερες ρίζες και άλλες τοξικÎς ουσίες που εμποδίζουν ακÏŒμη περισσÏŒτερο την αναπαραγωγή τους.
ΚαθÏŽς περνάνε τα χρÏŒνια η αιτία που προκαλεί τη γήρανση και την ευαισθησία σε ασθÎνειες είναι ακριβÏŽς η ανικανÏŒτητα του σÏŽματος να αντικαταστήσει τα παλιά κÏτταρα με νÎα και υγιή σε αρκετά γρήγορο ρυθμÏŒ σε συνδυασμÏŒ με την ταυτÏŒχρονη απÏŽλεια ενζÏμων του σÏŽματος.
Γι'αυτÏŒ το λÏŒγο το ανοσοποιητικÏŒ σÏστημα τείνει να είναι πιο ευάλωτο καθÏŽς μεγαλÏŽνουμε. ΔιατηρÏŽντας τη δράση των ενζÏμων στο σÏŽμα μας στα μÎγιστα επίπεδα θα μας βοηθήσει να παραμείνουμε βιολογικά νÎοι και υγιείς. ΑυτÏŒ ακριβÏŽς είναι που κάνουν τα φÏτρα και γι αυτÏŒ το λÏŒγο μποροÏμε να τα αποκαλÎσουμε πηγή νεÏŒτητας.
Ιστορία
Τα φÏτρα είναι γνωστά για τη θρεπτική τους αξία αλλά και τις θεραπευτικÎς τους ιδιÏŒτητες πάνω απÏŒ 5.000 χρÏŒνια. ΚινÎζοι γιατροί τα σÏστηναν για διάφορες θεραπείες, ενÏŽ υπάρχουν αναφορÎς και για τη χρήση τους απÏŒ τους Ινδιάνους.
Στη ΔÏση κατά τα γραφÏŒμενα χρησιμοποιήθηκαν απÏŒ τον Άγγλο θαλασσοπÏŒρο ΤζÎιμς ΚοÏκ ο οποίος στην προσπάθεια του να σÏŽσει το πλήρωμά του απÏŒ το σκορβοÏτο επÎβαλε την κατανάλωση φÏτρων.
Κατά τη διάρκεια του δευτÎρου παγκοσμίου πολÎμου ενδιαφÎρθηκαν διάφοροι διατροφολÏŒγοι ÏŽστε να βροÏν Îνα λαχανικÏŒ που να καλλιεργείτε κάθε εποχή του χρÏŒνου με εÏκολο τρÏŒπο, χωρίς χÏŽμα, χωρίς ήλιο, να μη δημιουργεί απορρίμματα κατά τη διάρκεια της παρασκευής του και να είναι πλοÏσιο σε θρεπτικά συστατικά. Και κατÎληξαν στα φÏτρα τα οποία είναι τα πιο ολοκληρωμÎνα τρÏŒφιμα σε θρεπτική αξία.
Πως καταναλÏŽνονται
Τα φÏτρα είναι ζωντανή τροφή αφοÏ ακÏŒμα και ÏŒταν τα βάλουμε στο ψυγείο συνεχίζουν να αναπτÏσσονται (με αργÏŒ ρυθμÏŒ).
Άλλα απÏŒ αυτά είναι τραγανά, άλλα μαλακά, άλλα Îχουν ελαφριά γεÏση και άλλα πιο πικάντικη. Τα μαλακά φÏτρα ταιριάζουν περισσÏŒτερο σε σαλάτες και σάντουιτς, γιατί μποροÏν να καταναλωθοÏν και ωμά, ενÏŽ τα πιο σκληρά μποροÏν να μαγειρευτοÏν και να δÏŽσουν ξεχωριστή γεÏση, ψιλοκομμÎνα μÎσα σε σοÏπες, βραστά λαχανικά και λαδερά.
Είναι μοναδική τροφή για υγιείς και αρρÏŽστους, καθÏŽς και για τα παιδιά.
της Κορίνας ΚαφετζοποÏλου
tro-ma-ktiko.blogspot.gr
