Απίθανα Ïοξάκια με γÎμιση καÏυδοσοκολατÎνια
Είναι τα μικρά παιδάκια των μεγάλων ροξ που δεν είναι άλλο απÏŒ Îνα αφράτο σιροπιασμÎνο κουλοÏρι με γÎμιση καρυδοσοκολατÎνια. Μπουκιά και συχÏŽριο!
Υλικά
750γρ. αλεÏρι φαρίνα
2 φακελάκια ξηρή μαγιά
1 φλιτζάνι (250ml) γάλα χλιαρÏŒ
1 κουτ. γλυκοÏ ζάχαρη
2 αβγά (σε θερμοκρασία περιβάλλοντος) ελαφρά χτυπημÎνα
1 φλιτζάνι αραβοσιτÎλαιο
1 βανιλίνη
1 πρÎζα αλάτι
Για τη γÎμιση
1 φλιτζάνι τσαγιοÏ καρυδÏŒψιχα αλεσμÎνη
3 κουτ. σοÏπας κακάο
2 κουτ. σοÏπας ζάχαρη
1 κουτ. γλυκοÏ κανÎλα
½ κουτ. γλυκοÏ γαρίφαλο κοπανισμÎνο
2 κουτ. σοÏπας αραβοσιτÎλαιο
Για το σιρÏŒπι
4 φλιτζάνια ζάχαρη
4 φλιτζάνια νερÏŒ
½ λεμÏŒνι το χυμÏŒ και τη φλοÏδα του
ΕκτÎλεση
Ρίχνετε το χλιαρÏŒ γάλα σε λεκανίτσα. ΑνακατεÏετε μÎσα τη ζάχαρη και τη μαγιά και αφήνετε το μείγμα στην άκρη για λίγο να αφρίσει.
ΠροσθÎτετε τÏŒτε τα αβγά, το καλαμποκÎλαιο, το αλάτι και συνεχίζετε να ανακατεÏετε με σÏρμα. ΠροσθÎτετε σταδιακά το αλεÏρι ρίχνοντάς το απÏŒ κÏŒσκινο και ανακατεÏετε με σπάτουλα αρχικά και με το χÎρι στη συνÎχεια μÎχρι να πάρετε μια ζÏμη μαλακή και εÏπλαστη. Την αφήνετε για λίγο στην άκρη να φουσκÏŽσει.
Στο μεταξÏ ανακατεÏετε σε Îνα μπολ ÏŒλα τα υλικά της γÎμισης εκτÏŒς του λαδιοÏ.
Χωρίζετε τη ζÏμη σε 6 μπάλες ÏŒμοιες σε ÏŒγκο. Παίρνετε τη μία απÏŒ αυτÎς τις μπάλες και τη ρίχνετε στο μπολ με τη γÎμιση. ΠροσθÎτετε το αραβοσιτÎλαιο και ζυμÏŽνετε ενσωματÏŽνοντας τα δÏο μείγματα σε μία ομοιογενή ζÏμη. Χωρίζετε την νÎα ζÏμη σε 5 ίσα μÎρη.
Παίρνετε τον πλάστη σας και ανοίγετε μία μία τις μπάλες της ζÏμης σε φÏλλα μακρÏŒστενα με πλάτος λίγο μεγαλÏτερο απÏŒ την παλάμη σας και με μήκος 30εκ. περίπου. Παίρνετε Îνα κομμάτι γÎμιση και το πλάθετε σε κορδÏŒνι μήκους ÏŒσο και το φÏλλο της ζÏμης που ανοίξατε. Το βάζετε στο κάτω μÎρος του φÏλλου σας και το τυλίγετε μαζί με τη γÎμιση σε ρολÏŒ. Επαναλαμβάνετε τη διαδικασία με τα υπÏŒλοιπα υλικά σας Îτσι ÏŽστε στο τÎλος να δημιουργήσετε 5 ρολά.
Προθερμαίνετε το φοÏρνο στους 180οC στον αÎρα. Παίρνετε Îνα κοφτερÏŒ μαχαιράκι και κÏŒβετε τα ρολά που φτιάξατε σε φÎτες πάχους ενÏŒς δαχτÏλου. ΠιÎζετε αυτÎς τις φÎτες ελαφρά με τις παλάμες σας να στρÏŽσουν και τις αραδιάζετε στα ταψιά που ετοιμάσατε, αφήνοντας μικρÏŒ διάστημα μεταξÏ τους γιατί θα απλÏŽσουν και θα φουσκÏŽσουν στο ψήσιμο.
Ψήνετε τα ροξάκια στον προθερμασμÎνο φοÏρνο για 30-35 λεπτά περίπου, μÎχρι να φουσκÏŽσουν και να ροδοκοκκινίσουν.
Στο μεταξÏ βράζετε σε μια κατσαρÏŒλα για 10 λεπτά ÏŒλα τα υλικά μαζί για το σιρÏŒπι και το αφήνετε στην άκρη να κρυÏŽσει. ΜÏŒλις βγάλετε τα ταψιά απÏŒ το φοÏρνο σιροπιάζετε τα ροξάκια ρίχνοντας το σιρÏŒπι λίγο λίγο με κουτάλα. Μετά απÏŒ λίγο τα γυρίζετε Îνα Îνα και απÏŒ την άλλη πλευρά να ρουφήξουν σιρÏŒπι και τα αφήνετε σε αυτή τη θÎση μÎχρι να το τραβήξουν ÏŒλο.
ΜεταφÎρετε τα ροξάκια σε πιατÎλα και είναι Îτοιμα για σερβίρισμα. Τα σκεπάζετε με πλαστική μεμβράνη για να μην ξεραθοÏν.
sweetly.gr
