Mυστικό για υγιεινές και τραγανές πατάτες

Δημοσίευση: 25-03-2014 ώρα 11:10:27

ÎŒποιος τις δοκιμάσει θα δυσκολευτεί να πιστέψει ÏŒτι αυτές οι πατάτες αυτές δεν είναι τηγανητές. ΝÏŒστιμες, τραγανές και υγιεινές θα γίνουν η αγαπημένη συνταγή σας.

Υλικά

1/2 κιλÏŒ πατάτες

3/4 φλ. τσαγιού ελαιÏŒλαδο

αλάτι

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C. Ζεσταίνουμε στο φούρνο τη λαμαρίνα του.

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κÏŒβουμε σε μέγεθος μεγάλης μπουκιάς. Βράζουμε νερÏŒ αλατισμένο σε κατσαρÏŒλα. Βυθίζουμε τις πατάτες και τις βράζουμε για 6΄-7΄, τις αφήνουμε να στραγγίσουν καλά σε σουρωτήρι, να φύγει ÏŒσο περισσÏŒτερο νερÏŒ έχουν μαζέψει. Με προσοχή βγάζουμε την καυτή λαμαρίνα απÏŒ το φούρνο.

Ρίχνουμε μέσα το ελαιÏŒλαδο να ζεσταθεί. Ανακινούμε καλά το σουρωτήρι με τις πατάτες ÏŽστε να κάνουν εξογκÏŽματα και αγριάδες στην επιφάνεια τους. Τις πασπαλίζουμε με αλάτι και τις ρίχνουμε στην καυτή λαμαρίνα με το λάδι. ΜÏŒλις πέσουν στο καυτÏŒ λάδι θα τσιτσιρίσουν ελαφρά.

Με ένα κουτάλι θα τις ανακατέψουμε ÏŽστε να πάει παντού το καυτÏŒ λάδι και να πιάσουν κρούστα. Αν θέλουμε, σ’ αυτή τη φάση πασπαλίζουμε με κάποιο μυρωδικÏŒ της αρεσκείας μας. Εμένα προσωπικά μου αρέσουν σκέτες με αλάτι. Προσπαθήστε να μην είναι η μία πατάτα κολλημένη με την επιφάνεια της άλλης ÏŽστε να ροδίσουν και να τραγανίσουν γύρω γύρω. Γι’ αυτÏŒ χρειαζÏŒμαστε μεγάλο ταψί.

Τις βάζουμε στο φούρνο και τις ψήνουμε στην τελευταία σχάρα χωρίς να ανοιγοκλείνουμε την πÏŒρτα για 40΄-45΄, ÏŽσπου να ροδίσουν καλά και η ÏŒψη τους να θυμίζει τηγανισμένη πατάτα. Τέλος τις βάζουμε σε απορροφητικÏŒ χαρτί να στραγγίσουν και τις σερβίρουμε.

Mυστικό για υγιεινές και τραγανές πατάτες νέα, eidiseis, ειδήσεις, news