Φτιάξτε ριζότο με θαλασσινά

Δημοσίευση: 13-03-2014 ώρα 8:46:19

ΛαχταριστÏŒ ριζÏŒτο με έντονο άρωμα θαλασσινÏŽν στο πιάτο σας...

Υλικά

Για 4-6 άτομα

½ κιλÏŒ γαρίδες

1 κιλÏŒ μύδια ή 1 κουτί μύδια κονσέρβα

1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2/3 φλιτζάνι τσαγιού λάδι

2 σκελίδες σκÏŒρδο (λιωμένο)

1 κιλÏŒ ντομάτες (ÏŽριμες)

½ κιλÏŒ ρύζι

½ φλιτζάνι τσαγιού λευκÏŒ κρασί

ΕλαιÏŒλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

Εκτέλεση

Πλένουμε και καθαρίζουμε τις γαρίδες ωμές.

Τρίβουμε τα μύδια με ένα συρματάκι, τα πλένουμε με άφθονο νερÏŒ για να καθαρίσουν και τα βάζουμε σε μια κατσαρÏŒλα.

Ρίχνουμε στην κατσαρÏŒλα με τα μύδια ελάχιστο νερÏŒ, τα σκεπάζουμε και ανοίγουμε τη φωτιά.

Τα αφήνουμε στη φωτιά μέχρι να ανοίξουν.

Τα βγάζουμε απÏŒ το ÏŒστρακο, στραγγίζουμε το νερÏŒ τους και το συμπληρÏŽνουμε με 5 φλιτζάνια ζεστÏŒ νερÏŒ.

Σε ένα τηγάνι με το μισÏŒ λάδι σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί. Προσθέτουμε το σκÏŒρδο και τις ντομάτες, αφού τις έχουμε πολτοποιήσει και λίγο αλάτι και πιπέρι.Αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει για 40 λεπτά.

Ρίχνουμε στη σάλτσα τις γαρίδες και τα μύδια και τα αφήνουμε ÏŒλα μαζί να σιγοβράσουν για 6 λεπτά.

Για να φτιάξουμε το ρύζι, ζεσταίνουμε σε μια κατσαρÏŒλα το υπÏŒλοιπο λάδι με μια κουταλιά γεμάτη βούτυρο.Ρίχνουμε το ρύζι και το σοτάρουμε μερικά λεπτά.Προσθέτουμε το κρασί και ÏŒταν εξατμιστεί, ρίχνουμε ζεστÏŒ νερÏŒ και λίγο αλάτι.Αφήνουμε το ρύζι να σιγοβράσει για 15 λεπτά.

Σερβίρουμε το ριζÏŒτο σε μια πιατέλα και ρίχνουμε επάνω τη σάλτσα με τα θαλασσινά.

sidagi.gr

Φτιάξτε ριζότο με θαλασσινά νέα, eidiseis, ειδήσεις, news, Φτιάξτε ριζότο με θαλασσινά