10 Ï€Ïάγματα που δεν ξÎÏετε για το καÏποÏζι!
Το καρποÏζι είναι χωρίς αμφιβολία Îνα απÏŒ τα πλÎον αγαπημÎνα φροÏτα του καλοκαιριοÏ, το οποίο δικαίως Îχει λάβει το χαρακτηρισμÏŒ «βασιλιάς»!
ΓλυκÏŒ, δροσερÏŒ, ζουμερÏŒ τρÏŽγεται φρÎσκο, ως γλυκÏŒ κουταλιοÏ αλλά και τηγανητÏŒ(!) ή εν είδει δροσερής γρανίτας. Το καρποÏζι εμφανίζεται σε ιερογλυφικά της Αρχαίας ΑιγÏπτου και καλλιεργείται απÏŒ τον 10ο αιÏŽνα μ.Χ. στην Κίνα, ενÏŽ μÏŒλις τον 13ο αιÏŽνα εμφανίζεται στην ΕυρÏŽπη. Η ελληνική λÎξη για τον καρπÏŒ είναι «υδροπÎπων», αφοÏ η λÎξη «καρποÏζι» προÎρχεται απÏŒ την αντίστοιχη τουρκική «karpuz». Κι απÏŒ τα γενικÏŒτερα, λοιπÏŒν, εγκυκλοπαιδικά στοιχεία για το καρποÏζι ήρθε η ÏŽρα να δοÏμε 10 βασικά πράγματα που πιθανÏŒν δεν γνωρίζετε γι’ αυτÏŒ…
10. ΠολÏχρωμες ποικιλίες
Κίτρινο, πορτοκαλί ή κÏŒκκινο, το καρποÏζι καλλιεργείται ανά τον κÏŒσμο σε περισσÏŒτερες απÏŒ 1.200 ποικιλίες που διαφοροποιοÏνται μεταξÏ τους ÏŒχι μÏŒνο βάσει του χρÏŽματος αλλά και του σχήματος, και της υφής και των σπÏŒρων. ΕπιπλÎον μεγάλη διαφορά υπάρχει και στη γλυκÏτητα της σάρκας, που διαβαθμίζεται ανάλογα με την ποικιλία. Έτσι το κίτρινο καρποÏζι είναι λιγÏŒτερο γλυκÏŒ και διατηρείται περισσÏŒτερο χρÏŒνο σε σχÎση με το κÏŒκκινο, ενÏŽ το πορτοκαλί Îχει στυφή γεÏση και οι σπÏŒροι απουσιάζουν εντελÏŽς απÏŒ το εσωτερικÏŒ του.
9. Χαμηλή θερμιδική πυκνÏŒτητα
ΠλοÏσιο με σημαντικÎς βιταμίνες ÏŒπως Α και C, πολλÏŽν ανÏŒργανων συστατικÏŽν και απουσία χοληστερÏŒλης και λιπÏŽν, το καρποÏζι είναι Îνας απολÏτως υγιεινÏŒς καρπÏŒς που δροσίζει χωρίς να παχαίνει. Με λίγα λÏŒγια το καρποÏζι ÏŒχι μÏŒνο Îχει λιγÏŒτερες θερμίδες απÏŒ τα περισσÏŒτερα φροÏτα, αλλά περιÎχει και λιγÏŒτερα σάκχαρα. ΕπιπλÎον, Îχει μεγαλÏτερη περιεκτικÏŒτητα σε νερÏŒ απÏŒ άλλα φροÏτα, γεγονÏŒς που αποτελεί σπουδαίο πλεονÎκτημα, γιατί τροφÎς με πολÏ νερÏŒ χορταίνουν περισσÏŒτερο χωρίς να επιβαρÏνουν τον οργανισμÏŒ με θερμίδες. Το καρποÏζι Îχει, λοιπÏŒν, αυτÏŒ που λÎμε χαμηλή θερμιδική πυκνÏŒτητα, αποτελÏŽντας σημαντικÏŒ «ÏŒπλο» σε μια ισορροπημÎνη διατροφή.
8. ΦροÏτο ή λαχανικÏŒ
Το καρποÏζι αναγνωρίζεται ευρÎως ως φροÏτο και είναι στενά συνδεδεμÎνο με την κίτρινη κολοκÏθα (φροÏτο κι αυτή!), με την Îννοια ÏŒτι ο καρπÏŒς του είναι γλυκÏŒς και καταναλÏŽνεται ως επιδÏŒρπιο. Το άλλο βασικÏŒ στοιχείο που διαφοροποιεί το καρποÏζι απÏŒ τα λαχανικά είναι η επικονίαση, με την οποία γίνεται ο πολλαπλασιαμÏŒς του φυτοÏ, με τη βοήθεια των μελισσÏŽν, σε αντίθεση με τα λαχανικά που δεν Îχουν καμία σχÎση με επικονίαση, καθÏŽς τα περισσÏŒτερα είναι αυτογονιμοποιοÏμενα.
7. ΠαγκÏŒσμια παραγωγή
ÎŒπως αναφÎρθηκε προηγουμÎνως, το καρποÏζι Îχει περίπου 1.200 ποικιλίες που καλλιεργοÏνται σε ÏŒλο τον κÏŒσμο, ενÏŽ ο αριθμÏŒς των χωρÏŽν που παράγουν και εξάγουν αυτÏŒ το φροÏτο είναι πάνω απÏŒ 100, επειδή η καρπουζιά μπορεί να καλλιεργηθεί και να αναπτυχθεί σε μεγάλο εÏρος θερμοκρασιÏŽν. Το Νο1 στη λίστα της παγκÏŒσμιας παραγωγής καρπουζιοÏ διατηρεί η Κίνα, και μάλιστα με διαφορά απÏŒ τις άλλες χÏŽρες.
6. Σε συσκευασία δÏŽρου
Είτε το πιστεÏετε είτε ÏŒχι, η παράδοση να προσφÎρουν στην Κίνα και την Ιαπωνία το καρποÏζι ως δÏŽρο Îχει τις ρίζες της στα αρχαία χρÏŒνια, και μάλιστα αποτελοÏσε Îνδειξη αγάπης και φιλίας μεταξÏ των ανθρÏŽπων. Έτσι τα τριαντάφυλλα και οι ανθοδÎσμες είναι ξεπερασμÎνες, ενÏŽ Îνα τετράγωνο καρποÏζι, για παράδειγμα,με τον απαραίτητο φιÏŒγκο δείχνει και με το παραπάνω ÏŒλα τα… ζουμερά συναισθήματα!
5. Παράξενοι γευστικοί συνδυασμοί
Μπορεί ÏŒλοι να γωνρίζουμε το καρποÏζι ως φροÏτο, που καταναλÏŽνεται σκÎτο και μας δροσίζει το καλοκαίρι, ÏŒμως σε διάφορες κουζίνες του κÏŒσμου συνδυάζεται άριστα με… παράδοξα υλικά, δημιουργÏŽντας νÎες λαχταριστÎς γεÏσεις. Για παράδειγμα, το καρποÏζι ταιριάζει απÏŒλυτα με φÎτα και μπλε τυρί, ενÏŽ δεν είναι λίγοι εκείνοι που τολμοÏν να βάλουν στο πιάτο τους Îνα «μπιφτÎκι καρπουζιοÏ με τυρί», το οποίο συνηθίζουν πολÏ στον αραβικÏŒ κÏŒσμο (Watermelon Burgers with Cheese). ΕπιπλÎον, μια φÎτα καρποÏζι με προσοÏτο, λίγο μαλακÏŒ τυρί Brie και μπÏŒλικο λεμÏŒνι αποτελεί μια μοναδική γκουρμÎ απÏŒλαυση για κάθε ουρανίσκο!
4. Κρατήστε τους σπÏŒρους
Οι σπÏŒροι του καρπουζιοÏ είναι απÏŒλυτα ασφαλείς και δεν χρειάζετε να ανησυχείτε καθÏŒλου εάν καταπιείται μερικοÏς! Έχουν απαλή υφή και είναι σχεδον άγευστοι, ενÏŽ σε αρκετÎς χÏŽρες του κÏŒσμου τους καβουρντίζουν και τους καταναλÏŽνουν ως άριστο συνοδευτικÏŒ του καφÎ και του τσαγιοÏ Î® απλÏŽς σαν Îνα σνακ για να… περνά η ÏŽρα, προσθÎτοντας λίγο αλάτι. ΕπιπλÎον, μπορείτε να τους φυτÎψετε και με λίγη φροντίδα και προσοχή στο πÏŒτισμα να Îχετε εÏκολα και γρήγορα τις δικÎς σας καρπουζιÎς.
3. ΓιατροσÏŒφια
Το καρποÏζι ενδείκνυται να τρÏŽγεται με άδειο στομάχι πριν απÏŒ το δείπνο, καθÏŽς καθαρίζει τον οργανισμÏŒ απÏŒ τις τοξίνες και κρατά το πεπτικÏŒ σÏστημα σε άριστη κατάσταση. εγκοπή. Θεραπευτική επίδραση ασκεί το καρποÏζι στις παθήσεις του ήπατος, ενÏŽ είναι αποτελεσματικÏŒ ως φροÏτο σε κυστίτιδες και γενικά σε ÏŒλες τις φλεγμονÎς του ουροποιητικοÏ συστήματος. ÎŒσο παράξενο κι αν φαίνεται, αυτοί που πάσχουν απÏŒ διάρροια πρÎπει να καταναλÏŽνουν αρκετÏŒ καρποÏζι, ενÏŽ τρεις μερίδες καρπουζιοÏ την ημÎρα δίνει λάμψη και διατηρεί το δÎρμα σε άψογη κατάσταση.
2. 90% νερÏŒ
Το καρποÏζι περιÎχει περίπου 92% νερÏŒ και μÏŒνο 5% ζάχαρη, γι’ αυτÏŒ και η κατανάλωσή του προκαλεί Îντονη διοÏρηση. Κι αν αυτÏŒ θεωρείται απÏŒ κάποιους… ενοχλητικÏŒ, σκεφτείτε ÏŒτι Îτσι καθαρίζονται το αίμα απÏŒ τα δηλητήρια και τα νεφρά απÏŒ τα άλατα και τους μικροÏς λίθους! Επίσης, η υπερβολική ποσÏŒτητα νεροÏ που υπάρχει στο καρποÏζι είναι ο βασικÏŒς λÏŒγος για τον οποίο δεν πρÎπει να το καταναλÏŽνουμε αμÎσως μετά το γεÏμα ή το δείπνο, επειδή επηρεάζει αρνητικά την πÎψη. ΚαλÏτερα σκÎτο κάποια άλλη ÏŽρα.
1. Το μεγαλÏτερο στον κÏŒσμο
Είτε το πιστεÏετε είτε ÏŒχι, το μεγαλÏτερο καρποÏζι στον κÏŒσμο «ζυγίστηκε» στα 108 κιλά περίπου! Καλλιεργήθηκε στο Τενεσί απÏŒ τον Bill Carson στις αρχÎς της δεκαετίας του ’90 και κατÎχει επάξια μια θÎση στο βιβλίο των ΡεκÏŒρ Γκίνες εδÏŽ και 22 χρÏŒνια.
gr.omg.yahoo.com
