8 «αθάνατες» Ï„ÏοφÎÏ‚ χωÏίς ημεÏομηνία λήξης!
Εκείνο το ρÏζι με ημερομηνία παραγωγής 1982 που ξÎμεινε στο ράφι της κουζίνας και θα το πετάξετε χωρίς δεÏτερη σκÎψη, στην πραγματικÏŒτητα αν το μαγειρÎψετε θα είναι τÏŒσο γευστικÏŒ -και ασφαλÎς λÎνε οι ειδικοί- σαν να το αγοράσατε σήμερα! Και δεν είναι μÏŒνο το ρÏζι. Σε μια εποχή που είμαστε πλÎον απολÏτως πεπεισμÎνοι ÏŒτι τα πάντα γÏρω μας Îχουν ημερομηνία λήξεως, η φÏση φροντίζει να μας δÏŽσει μια ανάσα αισιοδοξίας: υπάρχει και κάτι που διαρκεί για πάντα: 8 αθάνατα προÏŠÏŒντα «βρυκÏŒλακες» (ÏŒπως συνηθίζουν να τα αποκαλοÏν οι επιστήμονες) της διατροφικής αλυσίδας, ακριβÏŽς επειδή ο χρÏŒνος δεν τα αγγίζει. ΔιατηροÏν ÏŒλες τις θρεπτικÎς τους αξίες, την ποιÏŒτητά τους και την υγιή ÏŒψη τους ÏŒσοι… αιÏŽνες κι αν περάσουν. Για φαντάσου!
1. ΜÎλι
Το μÎλι διαρκεί επ’ αÏŒριστον. Μπορεί να αλλάζει χρÏŽμα και υφή (ή ακÏŒμη και να κρυσταλλÏŽνει) αλλά παραμÎνει ασφαλÎς για κατανάλωση και πεντανÏŒστιμο! Σε περίπτωση που σας ανησυχεί η κρυσταλλική του μορφή, τοποθετήστε απλÏŽς το ανοικτÏŒ δοχείο σε ζεστÏŒ νερÏŒ μÎχρι να διαλυθοÏν οι κρÏσταλλοι.
2. Ζάχαρη
Η πρÏŒκληση με τη ζάχαρη δεν είναι να τη διατηρήσετε φρÎσκια αλλά να την προλάβετε να μη σας γίνει σκληρή σαν πÎτρα. Η ζάχαρη δεν χαλάει ποτÎ γιατί δεν ευνοεί την ανάπτυξη βακτηριδίων (γι΄αυτÏŒ άλλωστε οι μαρμελάδες και τα γλυκά που περιÎχουν μεγάλες ποσÏŒτητες ζάχαρης διατηροÏνται για πάρα πολÏ καιρÏŒ, εφÏŒσον φυλάσσονται σε αεροστεγÏŽς κλεισμÎνα βαζάκια). Βεβαιωθείτε μονάχα ÏŒτι Îχετε αποθηκεÏσει τη ζάχαρη σε αεροστεγÎς δοχείο -ÏŽστε να κρατήσετε την υγρασία ή τα ζουζοÏνια μακριά- και… κοιμηθείτε ήσυχοι. Θα Îχετε γλυκιά ζάχαρη για πάντα!
3. ΡÏζι
ΑκÏŒμη και εάν το σακί ή το κουτί ÏŒπου Îχετε φυλάξει το ρÏζι δείχνει… βρωμερÏŒ, σκεπασμÎνο με Îνα παχÏ στρÏŽμα σκÏŒνης απÏŒ την πολυκαιρία, το προÏŠÏŒν μÎσα στο κουτί θα είναι ολÏŒφρεσκο, σαν να το Îχετε μÏŒλις αγοράσει. ΑυτÏŒ ισχÏει για το άσπρο και το άγριο ρÏζι, το arborio, το jasmine και το basmati αλλά ÏŒχι για το καστανÏŒ ρÏζι. Κλείστε, λοιπÏŒν, το καπάκι για να μην μπουν ζωÏφια και μην αγχÏŽνεστε. Το ρÏζι σας δε θα χαλάσει ποτÎ.
4. Δυνατά οινοπνευματÏŽδη
Δεν χρειάζεται να βιαστείτε και να τελειÏŽσετε το τεράστιο μπουκάλι με ροÏμι που Îχετε απÏŒ τα… 18α γενÎθλιά σας στο ντουλάπι! Τα οινοπνευματÏŽδη ποτά μÎνουν αναλλοίωτα στο χρÏŒνο, αρκεί να μην τα ζεσταίνει ο ήλιος ή κάποια εστία θÎρμανσης. Αν τοποθετήσετε τα ποτά σας σε Îνα σκοτεινÏŒ ντουλάπι τÏŒτε μπορείτε ακÏŒμη και να τα χαρίσετε στα εγγÏŒνια σας για το πάρτι ενηλικίωσής τους! Τα οινοπνευματÏŽδη που Îχετε αρκετά χρÏŒνια ίσως χάσουν λίγο απÏŒ το άρωμά τους, αλλά… οÏτε που θα το καταλάβετε. Στην υγειά σας!
5. Καλαμποκάλευρο
Για να διατηρήσετε το καλαμποκάλευρο… αθάνατο -ÏŒπως Îκαναν οι προγιαγιάδες μας στους δÏσκολους καιροÏς- φροντίστε να είναι στεγνÏŒ, καλά σφραγισμÎνο και σε δροσερÏŒ μÎρος (στα πιο χαμηλά ράφια του ψυγείου, για παράδειγμα). ΑκÏŒμη κι αν περάσουν χρÏŒνια απÏŒ τÏŒτε που αγοράσατε το αλεÏρι, θα το βρείτε ολÏŒφρεσκο στη χάρτινη συσκευασία του ÏŒταν (και ÏŒποτε) θελήσετε να το χρησιμοποιήσετε…
6. ΑποσταγμÎνο άσπρο ξίδι
Μπορείτε άφοβα να αγοράσετε Îνα μεγάλο μπουκάλι άσπρο ξίδι χωρίς να σκÎφτεστε ÏŒτι θα χαλάσει πριν το καταναλÏŽσετε και πάνε τα λεφτά σας χαμÎνα. Διατηρήστε το σÏμφωνα με τις οδηγίες στο μπουκάλι και θα Îχετε πάντα Îναν άψογο «σÏμμαχο» για τα dressings, τις μαρινάδες ή ακÏŒμη και την καθαριÏŒτητα του σπιτιοÏ σας!
7. ΚαθαρÏŒ εκχÏλισμα βανίλιας
Το καθαρÏŒ εκχÏλισμα βανίλιας, δεδομÎνου ÏŒτι περιλαμβάνει αλκοÏŒλ, θα παραμείνει φρÎσκο και αρωματικÏŒ για ÏŒσο το Îχετε στο ντουλάπι σας. Οι απομιμήσεις του αποστάγματος δεν Îχουν βÎβαια εξίσου μεγάλη διάρκεια ζωής. Γι’ αυτÏŒ, λοιπÏŒν, ÏŒταν βρεθείτε μπροστά στο ράφι του σοÏπερ μάρκετ μη διστάσετε να δÏŽσετε λίγα χρήματα παραπάνω για το αυθεντικÏŒ εκχÏλισμα βανίλιας. Θα το Îχετε για μια ζωή…
8. Αλάτι
Το επιτραπÎζιο αλάτι, το αμερικανικÏŒ kosher salt και το θαλασσινÏŒ αλάτι είναι πραγματικά… υπεραιωνÏŒβια! Θα διατηρηθοÏν για πάντα φρÎσκα και θα νοστιμίζουν το φαγητÏŒ σας ακÏŒμη κι αν τα αγοράσατε πριν πολλά πολλά χρÏŒνια.
jenny.gr
