Διατροφικές συμβουλές για το πασχαλινό τραπέζι

• 
• 
• 

Δημοσίευση: 04-05-2013 ώρα 18:46:50

Το Πάσχα, ÏŒπως αναφέρεται και στη Βίβλο, σημαίνει «προσπερνÏŽ». Στη διατροφή των ΟρθÏŒδοξων ΧριστιανÏŽν ακÏŒμα και στη διατροφή σημαίνει «προσπέραση» Î® καλύτερα «πέρασμα».

Πέρασμα απÏŒ τη νηστεία και την αποφυγή κρέατος στην υπερπληθÏŽρα. Μετά τη «λιτÏŒτητα» και την ισχνή παρουσία ζωικÏŽν λιπαρÏŽν κατά την περίοδο της Νηστείας, γι’ Î¬λλους πολυήμερη και γι’ Î¬λλους ολιγοήμερη, μεταβαίνουμε στο τραπέζι της Ανάστασης και του Πάσχα, με τον πλούτο ζωικού λίπους και πρωτεΐνης.

ΠρÏŒκειται για ένα «πέρασμα» που έχει και συνέπειες, ÏŒπως είναι η δραματική αύξηση, κατά τις μέρες του Πάσχα, της προσέλευσης στα εξωτερικά ιατρεία για καρδιαγγειακά και γαστρεντερολογικά περιστατικά.

Επομένως καλÏŒ είναι να ακολουθήσετε μερικές (ή και ÏŒλες) απÏŒ τις παρακάτω συμβουλές στο πασχαλινÏŒ τραπέζι:

ΤρÏŽτε «συγκεντρωμένα»: ΠρÏŒκειται για μια κακή συνήθεια το «τσιμπολÏŒγημα» στα ÏŒρθια πάνω απÏŒ τον οβελία. Αν θέλετε να φάτε, καθίστε στο τραπέζι.

Προτιμήστε κατσίκι αντί για αρνί, καθÏŽς έχει λιγÏŒτερο λίπος.

ΦρÏŒνιμο είναι να συνοδεύσετε το κρέας με άφθονη σαλάτα. Οι σαλάτες «προάγουν» το αίσθημα κορεσμού, είναι υγιεινές λÏŒγω του πλούτου τους σε φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά, δεν έχουν πολλές θερμίδες (αν είναι απλές χωρίς σως ντρέσιγκ). Έτσι, στο ίδιο πιάτο βάλτε άφθονη σαλάτα και αν χρειαστεί ξαναβάλτε.

Αποφύγετε το ψωμί: ΠρÏŒκειται για έξτρα θερμίδες χωρίς νÏŒημα, απÏŒ τη στιγμή που το έχετε μάλλον τιμήσει αρκετά μέσα στη νηστεία.

ΤρÏŽτε αργά για τη διευκÏŒλυνση της πέψης, αλλά και για να χορτάσετε πιο γρήγορα.

Πίνετε άφθονο νερÏŒ (8-10 ποτήρια): Σε μέρες εκτÏŒς ρουτίνας συνήθως η λήψη του νερού υποβαθμίζεται, ÏŒμως είναι ακÏŒμα πιο κρίσιμη γιατί βοηθά στην καλύτερη πέψη, αλλά και στη δημιουργία αισθήματος κορεσμού.

Μην αλατίζετε το φαγητÏŒ σας. Το αρνί και τα εδέσματα, είναι συνήθως ήδη «υπεραλατισμένα».

Επειδή τα αλκοολούχα ποτά περιέχουν θερμίδες χωρίς θρεπτική αξία καλÏŒ είναι να προσέξετε την κατανάλωσή τους. ΠροτεινÏŒμενο ποτÏŒ είναι το κρασί ή και η μπύρα. Μην καταναλÏŽνετε αλκοÏŒλ πριν απÏŒ το γεύμα καθÏŽς μπορεί να σας «ανοίξει» την ÏŒρεξη.

ΓλυκÏŒ; Πρέπει να το καταναλÏŽσετε; Μήπως δεν έχει γίνει σωστÏŒς σχεδιασμÏŒς και είστε ήδη υπερπληρωμένοι; Αν ισχύει κάτι τέτοιο αποφύγετέ το.

Πάντως, επειδή είναι μια μέρα (άντε δύο) καθιερÏŽστε την παρασκευή λιγÏŒτερο θερμιδογÏŒνων γλυκÏŽν, ÏŒπως γιαουρτÏŒγλυκο, ζελέ με κρέμα και φρέσκα φρούτα, μπουκίτσες γλυκÏŽν, 1 λεπτή φέτα τσουρέκι.

Δείτε στον παρακάτω πίνακα πÏŒσες θερμίδες, λίπος και χοληστερίνη περιέχουν τα πασχαλινά εδέσματα....

ΠΙΑΤΑ                                ΘΕΡΜ.(Kcal)     ΛΙΠΟΣ(γρ)    ΧΟΛΗΣΤΕΡΙΝΗ(mg)

1  πιάτο μαγειρίτσα (300 γρ.)     624                 43                            570

1 αυγÏŒ                                      80                   5                             215

2 κουτ. τζατζίκι (πλήρες γιαούρτι)75                   7                            7

1 κομμάτι τυρί φέτα (50 γρ.)       125                 11                          35

Πατάτες φούρνου (200γρ)           285                12                            0

Τηγανητές πατάτες (200γρ)         430                21                            0

1 κομμάτι κοκορέτσι (100 γρ.)     157                  9                          107

ΨητÏŒ αρνί μπούτι(100 γρ.):                                 

- με πέτσα                                316                  26                          110

- χωρίς πέτσα                           191                    8                            65

ΨητÏŒ αρνί ωμοπλάτη (100 γρ.):                                

- με πέτσα                                316                  26                           110

- χωρίς πέτσα                           196                   11                           78

ΨητÏŒ κατσίκι μπούτι(100 γρ.):                                 

- με πέτσα                               186                   5,7                           81,9

- χωρίς πέτσα                          133                   2,5                            53,3

ΨητÏŒ κατσίκι ωμοπλάτη (100 γρ.):                             

- με πέτσα                               220                   8,4                             90

- χωρίς πέτσα                          137                  3,5                              64

Διατροφικές συμβουλές για το πασχαλινό τραπέζι νέα, eidiseis, ειδήσεις, news