Τα ψάρια και τα θαλασσινά που πρέπει (και δεν πρέπει) να τρώμε!

Δημοσίευση: 26-06-2013 ώρα 14:44:40

Φάτε ψάρια και σÏŽστε τα ψάρια; ΑυτÏŒ σημαίνει ÏŒτι για να σÏŽσουμε τους ωκεανούς και την υγεία μας, θα πρέπει να τρÏŽμε περισσÏŒτερα ψάρια. Αλλά επιλέγοντας σωστά.

Μπορούμε να συμβάλλουμε στη διατήρηση της ζωής των ωκεανÏŽν, νικÏŽντας την παχυσαρκία και κάνοντας καλÏŒ στην υγεία μας. Η θάλασσα δεν είναι μια αστείρευτη πηγή αλιευμάτων, καθÏŽς έχει ÏŒρια τα οποία αν ξεπεραστούν, το οικοσύστημα θα καταρρεύσει.

Αν θέλουμε να υπάρχουν ακÏŒμη στις θάλασσες υγιή ψάρια που μπορούμε να τα καταναλÏŽσουμε, πρέπει να γνωρίζουμε ποια απÏŒ αυτά είναι κατάλληλα για το τραπέζι μας, πÏŒτε πρέπει να τα τρÏŽμε και ποια πρέπει να αποφεύγουμε.

ΝΑΙ: Σαρδέλες και γαύρος

Ένας απλÏŒς κανÏŒνας: Να τρÏŽτε τα μικρά ψάρια

Τι σημαίνει: Τα μικρÏŒτερα είδη αναπαράγονται πολύ γρήγορα και στις περισσÏŒτερες περιπτÏŽσεις αποτελούν σημαντικÏŒ κομμάτι της τροφικής αλυσίδας. Στην πραγματικÏŒτητα, τα μικρά ψάρια θα μπορούσαν να θρέψουν εκατομμύρια ανθρÏŽπους, με τρÏŒπο βιÏŽσιμο και υγιεινÏŒ, ÏŒταν αλιεύονται σωστά. Σε ÏŒσο πιο χαμηλά επίπεδα στην τροφική αλυσίδα βρίσκεται μια τροφή που καταναλÏŽνουμε, τÏŒσο μικρÏŒτερο το αποτύπωμά μας στη φύση. Επιπλέον, τα μικρά ψάρια είναι πολύ νÏŒστιμα, είναι φθηνÏŒτερα και είναι καλύτερα για τη φύση.

ΝΑΙ: Σκουμπρί

Ένας απλÏŒς κανÏŒνας: Να τρÏŽτε τα άγρια ψάρια και ÏŒχι τα οργανικά

Τι σημαίνει: Το άγριο σκουμπρί είναι πλούσιο σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που βοηθούν στη λειτουργία του εγκεφάλου. Επίσης έχει χαμηλή περιεκτικÏŒτητα σε προσμείξεις, γεγονÏŒς που το καθιστά μια πολλή καλή επιλογή για εσάς και για τον πλανήτη.

Bonus tip: Προσοχή στα «βιολογικά» θαλασσινά. Πολλά βιολογικά ιχθυοτροφεία, δεν έχουν πιστοποιηθεί ως τέτοια. Αντί των βιολογικÏŽν λοιπÏŒν, ψάξτε για υγιή άγρια ψάρια απÏŒ ψαράδες που εμπιστεύεστε.

ΝΑΙ: στρείδια, μύδια και χτένια

Ένας απλÏŒς κανÏŒνας: Απολαύστε πολλά οστρακοειδή

Τι σημαίνει: Σε γενικές γραμμές, τα οστρακοειδή είναι μια πολύ καλή επιλογή. Τα στρείδια, τα μύδια και τα κυδÏŽνια άγριας εκτροφής, βοηθούν στη βελτίωση της ποιÏŒτητας του νερού και λÏŒγω της μικρÏŒτερης διάρκειας ζωής τους, έχουν την τάση να συσσωρεύουν λιγÏŒτερες προσμίξεις. Για τα χτένια, τα πράγματα είναι κάπως πιο περίπλοκα και πρέπει να αναζητήσετε εκείνα που έχουν αλιευθεί με τις λιγÏŒτερες επιπτÏŽσεις στο περιβάλλον.

ΜΕΡΙΚΕΣ ΦΟΡΕΣ: άγριος σολομÏŒς

Ένας απλÏŒς κανÏŒνας: Φάτε μεγάλα ψάρια με προσοχή και σπάνια

Τι σημαίνει: ΑκριβÏŽς ÏŒπως τα πολλά γλυκά θα πρέπει να είναι μια περιστασιακή απÏŒλαυση, το ίδιο ισχύει και για τα μεγάλα ψάρια ÏŒπως ο σολομÏŒς. Τα μεγαλύτερα ψάρια χρειάζονται χρÏŒνια για να αναπαραχθούν και τα χρÏŒνια υπεραλίευσης θέτουν πολλά μεγάλα είδη ψαριÏŽν σε μεγάλο κίνδυνο.

Επίσης, τα μεγάλα ψάρια που βρίσκονται ψηλά στην τροφική αλυσίδα, συχνά περιέχουν υψηλÏŒτερα επίπεδα ρύπων, ÏŒπως ο υδράργυρος, διÏŒτι συσσωρεύονται στην τροφική αλυσίδα (ο άγριος σολομÏŒς αποτελεί εξαίρεση και μια υγιεινή επιλογή).

ÎŒΧΙ: Γαρίδες

Ένας απλÏŒς κανÏŒνας: ξεχάστε τις τυχαία αλιευμένες γαρίδες

Τι σημαίνει: Αν θέλετε να τρÏŽτε θαλασσινά και ψάρια υπεύθυνα, πείτε «αντÎ¯ο» στις γαρίδες, καθÏŽς κατά την αλίευσή τους, στα δίχτυα, πιάνονται πολλά ακÏŒμη πράγματα. Έρευνα έχει δείξει ÏŒτι στις ψαριές γαρίδας, περιλαμβάνονται αρκετά κιλά που δεν είναι γαρίδες. Πολλά μέρη απÏŒ αυτά πέφτουν στο πλοίο, άλλα καταστρέφονται και άλλα ρίχνονται στη θάλασσα. ÎŒταν τρÏŽτε γαρίδες, είστε υπεύθυνοι εν μέρει για αρκετά κιλά απÏŒ άσχετα αλιεύματα, συμπεριλαμβανομένων των θαλάσσιων χελωνÏŽν και άλλων ψαριÏŽν.

Οι γαρίδες εκτροφείου δεν είναι καλύτερη λύση, καθÏŽς έχει βρεθεί πως περιέχουν απαγορευμένα αντιβιοτικά -ακÏŒμη και κάποια που θα μπορούσαν να προκαλέσουν καρκίνο- φυτοφάρμακα και τα κομμάτια εντÏŒμων.

ΟΧΙ: ΤÏŒνος Bluefin

Ένας απλÏŒς κανÏŒνας: Μην τρÏŽτε ψάρια που είναι υπÏŒ εξαφάνιση

Τι σημαίνει: Η υπεραλίευση απειλεί αρκετά είδη ψαριÏŽν στον κÏŒσμο. Τα καλά νέα είναι, ÏŒτι αν αποφύγουμε τα είδη αυτά τÏŽρα και επιλέγουμε σωστά τα ψάρια που θα έχουμε στο τραπέζι μας, θα μπορούμε μια ημέρα να απολαύσουν τα είδη αυτά ξανά.

ΟΧΙ: ΣολομÏŒς εκτροφείου

Ένας απλÏŒς κανÏŒνας: Φάτε άγρια θαλασσινά

Τι σημαίνει: Το ένα τρίτο ÏŒλων των ψαριÏŽν που αλιεύονται στον κÏŒσμο, μετατρέπονται σε ιχθυάλευρα ή λάδι. ΑπÏŒ αυτÏŒ, το 81% πηγαίνει σε εκτρεφÏŒμενα ψάρια ÏŒπως ο σολομÏŒς. Χρειάζονται 2,30 κιλά άγριων ψαριÏŽν για να παραχθεί 0,5 κιλÏŒ σολομού εκτροφείου και αυτÏŒ δεν είναι ένα ευνοÏŠκÏŒ αποτύπωμα στη φύση. Επίσης, ο σολομÏŒς εκτροφείου τείνει να είναι γεμάτος απÏŒ παρασιτικές ψείρες της θάλασσας, που απαιτούν υψηλές δÏŒσεις τοξικÏŽν χημικÏŽν.

clickatlife.gr

Τα ψάρια και τα θαλασσινά που πρέπει (και δεν πρέπει) να τρώμε! νέα, eidiseis, ειδήσεις, news