Οι λευκÎÏ‚ Ï„ÏοφÎÏ‚ που Ï€ÏÎπει να υπάÏχουν στο Ï„ÏαπÎζι μας
ΣÏμφωνοι, το λευκÏŒ ψωμί και το λευκÏŒ ρÏζι, δεν μποροÏν να συναγωνιστοÏν το πλοÏσιο σε φυτικÎς ίνες ψωμί ολικής αλÎσεως και το καστανÏŒ ρÏζι, αλλά αυτÏŒ δε σημαίνει ÏŒτι ÏŒλες οι λευκÎς τροφÎς Îχουν την ίδια αξία. Δείτε ποιες λευκÎς τροφÎς πρÎπει να Îχουμε συχνά στο τραπÎζι μας.
ΠολλÎς φορÎς Îχουμε μιλήσει για τη σημασία των χρωμάτων στις τροφÎς που καταναλÏŽνουμε. Επίσης Îχουμε μιλήσει και τις ωφÎλιμες μαÏρες τροφÎς. ÎŒμως, οι λευκÎς τροφÎς συχνά υποτιμÏŽνται ως προς τα θρεπτικά συστατικά τους. ΣÏμφωνοι, το λευκÏŒ ψωμί και το λευκÏŒ ρÏζι, δεν μποροÏν να συναγωνιστοÏν το πλοÏσιο σε φυτικÎς ίνες ψωμί ολικής αλÎσεως και το καστανÏŒ ρÏζι, αλλά αυτÏŒ δε σημαίνει ÏŒτι ÏŒλες οι λευκÎς τροφÎς Îχουν την ίδια αξία.
Ο μεγαλÏτερος μÏθος για τα λευκά λαχανικά είναι ÏŒτι τους λείπουν τα υγιή φυτοχημικά. Κι ενÏŽ το φυτοχημικÏŒ β-καροτÎνιο, παρÎχει το πορτοκαλί χρÏŽμα στα καρÏŒτα, το πεπÏŒνι και την κολοκÏθα και οι ανθοκυανίνες, δίνουν το μοβ και κÏŒκκινο χρÏŽμα στα βατÏŒμουρα και στα σταφÏλια, τα λευκά λαχανικά μπορεί επίσης να περιÎχουν αυτά τα σημαντικά συστατικά. ΜερικÎς λευκÎς τροφÎς μπορεί να περιÎχουν άχρωμα φυτοχημικά συστατικά, καθÏŽς και άλλα θρεπτικά συστατικά που τα κάνουν ιδιαίτερα ωφÎλιμα, ÏŒσο κι εκείνα που Îχουν Îντονα χρÏŽματα.
ΑκολουθοÏν 5 λευκÎς τροφÎς που θα πρÎπει να βρίσκονται συχνά στο πιάτο σας…
Κουνουπίδι
Αποτελεί μÎλος της οικογÎνειας των σταυρανθÏŽν, η οποία περιλαμβάνει επίσης το μπρÏŒκολο και τα λαχανάκια ΒρυξελλÏŽν. Το κουνουπίδι είναι μια πλοÏσια πηγή ενÏŒς φυτοχημικοÏ που περιÎχει θείο και διασπάται κατά το μαγείρεμα και την πÎψη σε διάφορες δραστικÎς ενÏŽσεις, οι οποίες μποροÏν να βοηθήσουν στη μείωση του κινδÏνου εμφάνισης ορισμÎνων μορφÏŽν καρκίνων, ÏŒπως του προστάτη και του καρκίνου του πνεÏμονα.
ΚρεμμÏδι και σκÏŒρδο
Το σκÏŒρδο, το κρεμμÏδι, αλλά και το σχοινÏŒπρασο, και τα πράσα, είναι πικάντικες πηγÎς του φυτοχημικοÏ allium. ΟρισμÎνες Îρευνες αναφÎρουν ÏŒτι το σκÏŒρδο και το κρεμμÏδι, μποροÏν να βοηθήσουν στη μείωση του κινδÏνου εκδήλωσης καρκίνου του στομάχου, του παχÎος εντÎρου και του ορθοÏ. ΠÎρα απÏŒ τα οφÎλη τους στην υγεία μας, ÏŒταν μαγειρεÏονται στη σχάρα, ψητά ή σωτÎ, τα σκÏŒρδα και τα κρεμμÏδια προσθÎτουν μια νÏŒστιμη γεÏση στα πιάτα μας και μάλιστα μποροÏν να αντικαταστήσουν το αλάτι.
Λευκά φασÏŒλια
Τα λευκά φασÏŒλια είναι πλοÏσια σε διαλυτÎς φυτικÎς ίνες, οι οποίες μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση των επιπÎδων χοληστερÏŒλης στο αίμα. ΜÏŒλις καταναλÏŽνονται, οι διαλυτÎς ίνες προσκολλÏŽνται στη χοληστερÏŒλη στο γαστρεντερικÏŒ σωλήνα και εμποδίζουν την απορρÏŒφησή τους στο αίμα. Τα φασÏŒλια είναι επίσης μια καλή πηγή πρωτεÎνης και δημιουργοÏν το αίσθημα του κορεσμοÏ, συμβάλλοντας Îτσι στο να τρÏŽμε λιγÏŒτερο. ΠροσθÎστε τα σε σοÏπες, τις κρÏες μÎρες του χειμÏŽνα για να ζεσταθείτε και να επωφεληθείτε απÏŒ τα θρεπτικά συστατικά τους.
Πατάτες
Αν αναζητάτε κάτι οικονομικÏŒ και νÏŒστιμο που να κάνει καλÏŒ στην αρτηριακή σας πίεση, σας προτείνουμε μια λαχταριστή, ψητή πατάτα. Ένα φλιτζάνι πατάτες (περίπου μια μικρή, ψητή πατάτα) κοστίζει ελάχιστα, αλλά μας παρÎχει πάνω απÏŒ 650 χιλιοστÏŒγραμμα καλίου, το οποίο βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. ΕπιπλÎον, μια μικρή, ψητή πατάτα Îχει μÏŒνο 113 θερμίδες και φυσικά δεν ανήκει στην ίδια κατηγορία με τις τηγανητÎς πατάτες.
Μανιτάρια
ΔεδομÎνου ÏŒτι πολλοί δεν καλÏπτουν τις ημερήσιες ανάγκες του οργανισμοÏ σε φυτικÎς ίνες, τα μανιτάρια είναι μια τÎλεια επιλογή. Ένα φλιτζάνι μανιτάρια μαγειρεμÎνα, παρÎχει περισσÏŒτερα απÏŒ 3 γραμμάρια φυτικÏŽν ινÏŽν ή πάνω απÏŒ το 10% της ημερήσιας αξίας και μÏŒνο 44 θερμίδες.
clickatlife.gr
