Πόσο και πότε πρέπει να τρώμε πριν από την άσκηση!

• 
• 
• 

Δημοσίευση: 03-12-2012 ώρα 16:22:22

Πολλοί αθλητές συνηθίζουν να τρÏŽνε πολλές υδατανθρακούχες τροφές (π.χ. μακαρÏŒνια, πατάτες κ.λπ.) ενÏŽ μειÏŽνουν και την.. ένταση και διάρκεια της προπÏŒνησης για μερικές μέρες πριν απÏŒ τον αγÏŽνα.

Ο σκοπÏŒς αυτής της προσέγγισης, εξηγεί στο ΑΜΠΕ ο αναπληρωτής καθηγητής βιοχημείας της άσκησης στο ΤΕΦΑΑ του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας Αθανάσιος Τζιαμούρτας είναι να αυξηθούν τα επίπεδα του μυÏŠκού γλυκογÏŒνου, που θεωρείται ÏŒτι είναι ένας απÏŒ τους σημαντικÏŒτερους παράγοντες για την καλή απÏŒδοση σε αγÏŽνες μεγάλης χρονικής διάρκειας.

ΩστÏŒσο, διευκρινίζει, ένας σημαντικÏŒς παράγοντας που μπορεί να επηρεάσει την απÏŒδοση ενÏŒς αθλητή είναι και το τι τρÏŽει την ημέρα του αγÏŽνα, λίγες ÏŽρες ή λεπτά προτού ξεκινήσει την άσκηση. Υπάρχουν αρκετές προσεγγίσεις στη βιβλιογραφία ÏŒσον αφορά το προαγωνιστικÏŒ γεύμα ημέρας και μια απÏŒ αυτές αναφέρεται στη λήψη τροφÏŽν με διαφορετικÏŒ γλυκαιμικÏŒ δείκτη.

Ο γλυκαιμικÏŒς δείκτης, σύμφωνα με τον κ. Τζιαμούρτα, αναφέρθηκε για πρÏŽτη φορά ως έννοια στις αρχές της δεκαετίας του 1980 και χρησιμοποιήθηκε ως μια μέθοδος κατηγοριοποίησης των υδατανθρακούχων τροφÏŽν με βάση τη μεταβολή της συγκέντρωσης του σακχάρου μετά τη λήψη τροφής.

Η σύγκριση γίνεται εξετάζοντας τις τιμές του σακχάρου του αίματος μετά τη λήψη 50 γραμμαρίων της τροφής που αξιολογείται και 50 γραμμαρίων γλυκÏŒζης ή λευκού ψωμιού. Ο διαχωρισμÏŒς γίνεται σε χαμηλÏŒ, μέτριο και υψηλÏŒ γλυκαιμικÏŒ δείκτη, ÏŒπου στην πρÏŽτη περίπτωση η αύξηση των τιμÏŽν του σακχάρου και της ινσουλίνης δεν είναι απÏŒτομη και μεγάλη, στη δεύτερη η αύξηση είναι μέτρια ενÏŽ στην τρίτη η αύξηση των επιπέδων των δύο ουσιÏŽν είναι μεγάλη.

Πολλές εργασίες έχουν εξετάσει την επίδραση της λήψης τροφÏŽν χαμηλού και υψηλού γλυκαιμικού δείκτη πριν απÏŒ την άσκηση στην απÏŒδοση και σε μεταβολικούς παράγοντες.

Έχει προταθεί πως η λήψη των υδατανθράκων πριν απÏŒ την άσκηση παρέχει επιπρÏŒσθετη ενέργεια στον οργανισμÏŒ που προέρχεται απÏŒ τη γλυκÏŒζη του αίματος και μπορεί να χρησιμοποιηθεί απÏŒ τους μύες αποτρέποντας την υπερβολική μείωση των επιπέδων του μυÏŠκού γλυκογÏŒνου.

Αποτελέσματα

Τα αποτελέσματα μιας πρÏŒσφατης εργασίας που πραγματοποιήθηκε απÏŒ τον ίδιο τον κ. Τζιαμούρτα, σε συνεργασία με το Ινστιτούτο Σωματικής ΑπÏŒδοσης και Αποκατάστασης του ΚΕΤΕΑΘ δεν έδειξαν διαφορές στην απÏŒδοση κατά τη λήψη τροφÏŽν με χαμηλÏŒ και υψηλÏŒ γλυκαιμικÏŒ δείκτη (1.5 γραμμάρια ανά κιλÏŒ σωματικού βάρους) σε σχέση με τη λήψη νερού (300 ml).

Η τροφή του χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη ήταν αποξηραμένα βερίκοκα και η τροφή του υψηλού γλυκαιμικού δείκτη ήταν λευκÏŒ ψωμί με μαρμελάδα φράουλα. Οι ασκούμενοι έλαβαν την τροφή 30 λεπτά πριν απÏŒ την άσκηση και έκαναν ποδήλατο υπομέγιστα για μια ÏŽρα και μετά με μέγιστη ένταση μέχρι εξάντλησης. ΑπÏŒ τους αθλητές λήφθηκαν δείγματα αίματος πριν απÏŒ τη λήψη της τροφής, πριν απÏŒ την άσκηση, κάθε 20 λεπτά κατά τη διάρκεια της άσκησης και στο τέλος της άσκησης. Δεν υπήρξαν διαφορές ούτε σε φυσιολογικούς (πρÏŒσληψη οξυγÏŒνου, καρδιακή συχνÏŒτητα, αναπνευστικÏŒ πηλίκο, υποκειμενική αίσθηση της κÏŒπωσης) ούτε και σε βιοχημικούς δείκτες (γλυκÏŒζη, ινσουλίνη, γαλακτικÏŒ οξύ).

Επομένως, προσθέτει ο ερευνητής, τα αποτελέσματα της συγκεκριμένης εργασίας δείχνουν ÏŒτι δεν έχει ιδιαίτερη σημασία η ποιÏŒτητα των υδατανθράκων που θα λάβει κάποιος 30 λεπτά πριν απÏŒ την άσκηση. ΩστÏŒσο, έχει ιδιαίτερη σημασία η ποσÏŒτητα της τροφής που προσλαμβάνεται πριν απÏŒ την άσκηση.

Μεγάλη προσοχή πρέπει να δίνεται έτσι ÏŽστε να μην προσλαμβάνεται μεγάλη ποσÏŒτητα τροφής μία ÏŽρα πριν απÏŒ την άσκηση. ΑυτÏŒ πρέπει να γίνεται για να αποφεύγεται η σημαντική αύξηση των επιπέδων της ινσουλίνης. Η ινσουλίνη θεωρείται σημαντική ορμÏŒνη και βοηθάει τη μεταφορά της γλυκÏŒζης απÏŒ το αίμα στο κύτταρο. Συνήθως αυξάνεται μετά τη λήψη μιας τροφής και μειÏŽνεται με την άσκηση.

Η μεγάλη πρÏŒσληψη τροφής, διαπιστÏŽνει ο κ. Τζιαμούρτας, μπορεί να προκαλέσει αύξηση των επιπέδων της ινσουλίνης και εν τέλει εξαιτίας της δράσης της ινσουλίνης και της άσκησης, που βοηθάει στην απορρÏŒφηση γλυκÏŒζης απÏŒ το αίμα προς το μυ, να πάθει ένας ασκούμενος υπογλυκαιμία.

ΑπÏŒ τη στιγμή που είναι γνωστÏŒ ÏŒτι η λήψη υδατανθράκων επηρεάζει την απÏŒδοση, μελλοντικές έρευνες θα πρέπει να εστιάσουν την προσοχή τους στη διαφοροποίηση της ποσÏŒτητας και της χρονικής στιγμής λήψης των τροφÏŽν πριν απÏŒ την άσκηση για να μπορέσει να διαπιστωθεί εάν και κατά πÏŒσον ο γλυκαιμικÏŒς δείκτης μπορεί να αποβεί σύμμαχος στον επιστήμονα της διατροφής και άσκησης, καταλήγει ο κ. Τζιαμούρτας.

medicalnews.gr

Πόσο και πότε πρέπει να τρώμε πριν από την άσκηση! νέα, eidiseis, ειδήσεις, news