Τι Ï€ÏÎπει να Ï€ÏοσÎχουμε στην αγοÏά του χοιÏινοÏ
Η δÏσκολη περίοδος της οικονομικής κρίσης που διανÏουμε, αναγκάζει τους περισσÏŒτερους απÏŒ εμάς να αναζητοÏμε καλÏτερες τιμÎς στα προÏŠÏŒντα καθημερινής διαβίωσης άρα και στο φαγητÏŒ. Ως αποτÎλεσμα, και οι τοπικοί παραγωγοί καταφεÏγουν σε φθηνÏŒτερες επιλογÎς προÏŠÏŒντων.
Για να κρατήσουν ÏŒμως το κÎρδος τους σταθερÏŒ, συχνά βγάζουν στην αγορά προÏŠÏŒντα υποβαθμισμÎνης ποιÏŒτητας. ΧαρακτηριστικÏŒ ως προς αυτÏŒ είναι το πρÏŒσφατο σκάνδαλο με το αλογίσιο κρÎας. Το τελευταίο διάστημα, ολοÎνα και μεγαλÏτερες είναι οι ανησυχίες που διατυπÏŽνονται για την ποιÏŒτητα του χοιρινοÏ κρÎατος.
Η ΕυρωπαÏŠκή Ένωση εξÎδωσε πρÏŒσφατα κανονισμοÏς, οδηγίες και αποφάσεις που αφοροÏν το χοιρινÏŒ κρÎας και πιο συγκεκριμÎνα τη διασφάλιση της ποιÏŒτητας και ασφάλειάς του. Τα κράτη - μÎλη είναι υποχρεωμÎνα να τηροÏν τους κανονισμοÏς και να διεξάγουν τους απαραίτητους ελÎγχους, εξασφαλίζοντας την καταλληλÏŒτητα του κρÎατος.
Το ευρωπαÏŠκÏŒ σÏστημα RASFF (Rapid Alert System for food and feed) λειτουργεί με τρÏŒπο ÏŽστε να προσφÎρει ταχεία ενημÎρωση και ανταλλαγή πληροφοριÏŽν μεταξÏ των κρατÏŽν-μελÏŽν, οÏτως ÏŽστε να κοινοποιεί τυχÏŒν προÏŠÏŒντα που δεν πληροÏν τους κανονισμοÏς και χρειάζεται να αποσυρθοÏν απÏŒ την αγορά, για την αποτελεσματικÏŒτερη προστασία των καταναλωτÏŽν.
Παρ΄όλα αυτά, ως καταναλωτÎς είναι σημαντικÏŒ κατά την αγορά και επιλογή χοιρινοÏ κρÎατος να προσÎχετε τα εξής:
ΧρÏŽμα κρÎατος: Το χρÏŽμα του νωποÏ χοιρινοÏ κρÎατος θα πρÎπει να Îχει ερυθρÏŒ χρÏŽμα.
Ημερομηνία λήξης: Σε περιπτÏŽσεις ÏŒπου το νωπÏŒ κρÎας είναι συσκευασμÎνο, επιβάλλεται να ελÎγχετε την ημερομηνία λήξης που υπάρχει πάνω στην ετικÎτα και να καταναλÏŽνετε το προÏŠÏŒν εντÏŒς της προτεινÏŒμενης περιÏŒδου. Σε περίπτωση που τοποθετήσετε το νωπÏŒ χοιρινÏŒ κρÎας στην κατάψυξη, αποφÏγετε τη φÏλαξή του πÎρα των 4-6 μηνÏŽν. Ο χοιρινÏŒς κιμάς δεν πρÎπει να φυλάγεται για διάστημα μεγαλÏτερο των 3 μηνÏŽν.
ΧÏŽρα προÎλευσης: Θα ήταν καλÏŒ να παρατηρείτε ή ακÏŒμη να ρωτάτε την χÏŽρα προÎλευσης των κρεάτων και να προτιμάτε να αγοράζετε προÏŠÏŒντα απÏŒ χÏŽρες της ΕυρωπαÏŠκής Ένωσης, ÏŒπου τα κράτη μÎλη είναι αναγκασμÎνα να πληροÏν συγκεκριμÎνους κανονισμοÏς διασφαλίζοντας την ασφάλεια των τροφίμων.
Μυρωδιά κρÎατος: Η Î¬σχημη οσμή ή γεÏση συνδÎονται άμεσα με χαμηλής ποιÏŒτητας κρÎας. Γι' αυτÏŒ το λÏŒγο χρειάζεται να είστε αρκετά παρατηρητικοί.
ΠιστοποιητικÏŒ καταλληλÏŒτητας και ελÎγχου: Είναι σημαντικÏŒ να αγοράζετε φαγητά και τρÏŒφιμα απÏŒ υπεραγορÎς, τοπικά καταστήματα, κρεοπωλεία τα οποία Îχουν πιστοποιητικÏŒ καταλληλÏŒτητας απÏŒ τις υγειονομικÎς υπηρεσίες ή απÏŒ άλλους εγκεκριμÎνους φορείς.
Ως καταναλωτÎς είναι καλÏŒ να είστε εκπαιδευμÎνοι και ευαισθητοποιημÎνοι, ÏŽστε να μπορείτε να διεξάγετε τους δικοÏς σας ελÎγχους ÏŒπως αναφÎρθηκαν πιο πάνω. Ιδιαίτερη προσοχή συστήνεται σε περιπτÏŽσεις ÏŒπου το χοιρινÏŒ κρÎας πωλείται ανάμικτο με άλλα συστατικά (π.χ. κιμάς, λαζάνια, κανελÏŒνια, μπιφτÎκια) και τυχÏŒν αλλοίωση ή νοθεία μπορεί να μη γίνουν αντιληπτά. Γι’ αυτÏŒν τον λÏŒγο θα ήταν καλÏŒ να προτιμάτε την αγορά τροφίμων απÏŒ εγκεκριμÎνους και Îμπιστους προμηθευτÎς.
