10 φαγητά που Ï€ÏÎπει να δοκιμάσουμε Îστω μια φοÏά στη ζωή μας
Υπάρχουν κάποιες γεÏσεις στον κÏŒσμο, οι οποίες είναι τÏŒσο μοναδικÎς, που πρÎπει να τις δοκιμάσουμε τουλάχιστον μια φορά στη ζωή μας. Ας δοÏμε τις 10 καλÏτερες…
ΠρÎπει να σκεφτείτε πως αν διστάζετε να δοκιμάσετε οτιδήποτε νομίζετε ÏŒτι δε θα σας αρÎσει, δε θα ανακαλÏψετε ποτÎ κάτι το οποίο μπορεί και να αγαπήσετε. Με βασική αρχή λοιπÏŒν, ÏŒτι δεν απορρίπτουμε Îνα φαγητÏŒ πριν το δοκιμάσουμε, ας δοÏμε 10 γεÏσεις, που πρÎπει να γευτοÏμε τουλάχιστον μια φορά στη ζωή μας.
ΦρÎσκα φροÏτα απÏŒ τη νοτιανατολική Ασία
Η Νοτιανατολική Ασία είναι Îνας επίγειος παράδεισος για τους λάτρεις των φρÎσκων φροÏτων. Αν βρεθείτε κάποια στιγμή σε κάποια απÏŒ τις χÏŽρες της, αξίζει να δοκιμάσετε μερικά φροÏτα απευθείας απÏŒ το δÎντρο ή το θάμνο τους.
Ανάμεσα στις δεκάδες επιλογÎς βρίσκονται τα λίτσι με τον ζουμερÏŒ, κρεμÏŽδη, ημιδιαφανή καρπÏŒ τους και την κοκκινωπή αγκαθωτή τους φλοÏδα, τα rambutan με οβάλ σχήμα και γλυκÏŒπικρο καρπÏŒ, που περιβάλλεται απÏŒ μια ακανθÏŽδη κÏŒκκινη κροÏστα και τα mangosteen με παχÏ μωβ δÎρμα γÏρω απÏŒ τα τμήματα του πλοÏσιου ελαφρά ÏŒξινου καρποÏ του.
ΦρÎσκα στρείδια
Σίγουρα τα στρείδια σε εστιατÏŒριο είναι ωραία και εÏγευστα. Τίποτα ÏŒμως, δε συγκρίνεται ÏŒταν Îρχονται κατευθείαν απÏŒ τα αλμυρά νερά και τα τρως φρÎσκα. ΣχεδÏŒν μπορείτε να μυρίσετε τον αλμυρÏŒ θαλασσινÏŒ αÎρα ÏŒταν τα γεÏεστε. Πριν λοιπÏŒν, τα «βρÎξετε» με καρυκεÏματα, προσπαθήστε να δοκιμάσετε Îστω Îνα, κατευθείαν απÏŒ το κÎλυφÏŒς του, Îτσι ÏŽστε να γευθείτε τη γλυκιά και αλμυρή μαζί γεÏση των νερÏŽν απÏŒ ÏŒπου προήλθε. Αξίζει να τα δοκιμάσετε φρÎσκα αν βρεθείτε κάπου στην ακτογραμμή της βορειοδυτικής Αμερικής, της βÏŒρειας ΚαλιφÏŒρνια ή στο Prince Edward Island του Καναδά.
Gourmet παριζιάνικα πιάτα
Ανεξάρτητα απÏŒ τις διατροφικÎς του συνήθειες, δε γίνεται να μην παραδεχτεί κανείς την επίδραση της γαλλικής κουζίνας στην παγκÏŒσμια γαστρονομία. Ειδικά ÏŒταν μιλάμε για υψηλή κουζίνα, δεν υπάρχει τίποτα που να μπορεί να συναγωνιστεί τα gourmet παριζιάνικα εστιατÏŒρια. ÎŒταν επισκεφθείτε το Παρίσι, αποφασίστε να επενδÏσετε Îνα κομμάτι του budget σας στο φαγητÏŒ κι επισκεφθείτε κάποιο απÏŒ τα εστιατÏŒρια πρÏŽτης γραμμής της πÏŒλης. Η εμπειρία θα σας μείνει σίγουρα αξÎχαστη. Απλά καθίστε αναπαυτικά και απολαÏστε τα πιάτα και το κρασί καθÏŽς Îρχονται στο τραπÎζι σας, μÎσα στην κομψή ατμÏŒσφαιρα του χÏŽρου και θα αισθανθείτε γεÏσεις που δεν είχατε φανταστεί ποτÎ… Γιατί η εμπειρία του φαγητοÏ δεν περιορίζεται μÏŒνο στην τροφή και τη γεÏση…
ΤροÏφα απÏŒ τη Γαλλία ή την Ιταλία
Η τροÏφα είναι Îνα εκλεκτÏŒ Îδεσμα με πολÏτιμα συστατικά. ΠρÏŒκειται για καρποφÏŒρα ÏŒργανα των μυκήτων που αναπτÏσσονται κάτω απÏŒ το Îδαφος, στη βάση των δÎντρων και εκπÎμπουν μια μυρωδιά που προσελκÏει τα ζÏŽα, κάτι που εξηγεί και το γεγονÏŒς ÏŒτι τα σκυλιά και οι χοίροι καταφÎρνουν και τις βρίσκουν εÏκολα.
Μπορεί οι σεφ να περιμÎνουν υπομονετικά την περίοδο που βγαίνουν οι τροÏφες (απÏŒ το τÎλος του φθινοπÏŽρου μÎχρι τα μÎσα του χειμÏŽνα), ωστÏŒσο χάνουν κάτι απÏŒ τη γεÏση τους καθÏŽς ταξιδεÏουν. Αν θÎλετε να δοκιμάσετε μια αυθεντική εμπειρία μαÏρης τροÏφας, μπορείτε να πάτε στο Perigord της Γαλλίας και να δείτε πÏŽς τις μαζεÏουν, ενÏŽ για λευκή τροÏφα η περιοχή Alba της Ιταλίας είναι η ιδανικÏŒτερη.
Fugu στην Ιαπωνία
Το Fugu είναι η ιαπωνική εκδοχή αυτοÏ που στο δυτικÏŒ κÏŒσμο ονομάζεται blowfish και που, αν και φημίζεται για τη νοστιμιά του, πολλοί αποφεÏγουν να το δοκιμάσουν λÏŒγω της επικινδυνÏŒτητάς του. Αν μαγειρευτεί με λάθος τρÏŒπο μπορεί να αποδειχθεί ακÏŒμα και θανατηφÏŒρο, δεδομÎνου ÏŒτι ορισμÎνα μÎρη του σÏŽματÏŒς του περιÎχουν Îνα επικίνδυνο δηλητήριο που προκαλεί σοβαρή παράλυση, αναπνευστικά προβλήματα και μπορεί να σκοτÏŽσει τα «θÏματά» του μÎσα σε λίγες ÏŽρες.
ΩστÏŒσο είναι περιζήτητο για τη λεπτή του γεÏση, θεωρείται αφροδισιακÏŒ και σας προσφÎρει μια διαφορετική γευστική εμπειρία. Στην Ιαπωνία Îνας σεφ χρειάζεται χρÏŒνια εκμάθησης για να μάθει να αφαιρεί σωστά το δηλητήριο του ψαριοÏ και υπάρχει ειδικÏŒ δίπλωμα που απονÎμεται για τη συγκεκριμÎνη διαδικασία.
Μεξικανική ζεστή σοκολάτα
Η καλλιÎργεια του κακαÏŒδεντρου ξεκίνησε απÏŒ το ΜεξικÏŒ και εκεί άρχισε και η παράδοση του καβουρντίσματος και της άλεσης του κακάο ÏŽστε αυτÏŒ να γίνει ρÏŒφημα. Ο ΙσπανÏŒς κατακτητής Hernan Cortes ÏŒταν επισκÎφθηκε τη Montezuma II το 1519, είχε την ευκαιρία να δοκιμάσει xocoatl (η λÎξη των ΑζτÎκων για το πικρÏŒ ρÏŒφημα). Οι Ισπανοί Îκτοτε, κράτησαν τη σοκολάτα για τον εαυτÏŒ τους και πÎρασαν 100 χρÏŒνια μÎχρι το μυστικÏŒ τους να διαρρεÏσει και στην υπÏŒλοιπη ΕυρÏŽπη.
Οι Ευρωπαίοι της άλλαξαν λίγο μορφή, προσθÎτοντας ζάχαρη και βανίλια, δημιουργÏŽντας Îνα ρÏŒφημα που θυμίζει τη σημερινή ζεστή σοκολάτα, αλλά δÏσκολα θα αναγνωριζÏŒταν απÏŒ τους ΑζτÎκους ως σοκολάτα.
Η αυθεντική μεξικανική ζεστή σοκολάτα είναι περίπλοκη γεÏση, Îχει κανÎλα και άλλα μπαχαρικά και αν κι είναι πολλÎς φορÎς γλυκιά, διαφÎρει κατά πολÏ απÏŒ τα υπÏŒλοιπα μίγματα ζεστής σοκολάτας. Αν σας προσφερθεί ποτÎ αυθεντική μεξικανική σοκολάτα, μην την σνομπάρετε. Θα δοκιμάσετε μια διαφορετική και μοναδική εμπειρία που θα σας ζεστάνει ÏŒλο το σÏŽμα.
«ΟικολογικÏŒ» χαβιάρι στην ΚαλιφÏŒρνια
Το χαβιάρι είναι το συνÏŽνυμο της ευζωίας και της εκλεκτής γεÏσης. ΩστÏŒσο ο οξÏρυγχος, το ψάρι που παράγει το πιο ξακουστÏŒ χαβιάρι στον κÏŒσμο, Îχει αλιευτεί υπερβολικά τα τελευταία χρÏŒνια, ενÏŽ η Κασπία Θάλασσα Îχει ρυπανθεί πολÏ.
Το χαβιάρι αυτÏŒ λοιπÏŒν, είναι γεμάτο απÏŒ υδράργυρο και άλλες βλαβερÎς ουσίες. Αν θÎλετε μια «οικολογική» εκδοχή του, στην Αμερική υπάρχουν εκτροφεία οξÏρυγχου, με το Tsar Nicoulai του San Francisco να είναι απÏŒ τα πιο γνωστά, ÏŒπου προσφÎρεται «οικολογικÏŒ» χαβιάρι υψηλής ποιÏŒτητας.
Mοριακή γαστρονομία
Η μοριακή γαστρονομία ενÏŽνει το φαγητÏŒ με την επιστήμη, δίνοντας στα υλικά μοναδικÎς μορφÎς και γεÏσεις. Για παράδειγμα σκεφτείτε πÏŽς θα ήταν αν απολαμβάνατε Îνα υγρÏŒ ραβιÏŒλι, αφρÏŒ λαχανικÏŽν ή τρÏŒφιμα σε σχήμα φυσαλίδας ή μπαλονιοÏ. Το πιο διάσημο εστιατÏŒριο του είδους ήταν το El Bulli κοντά στη ΒαρκελÏŽνη, το οποίο χάρισε στον Ferran Adria και τον τίτλο του σεφ της περασμÎνης δεκαετίας. Θα περιμÎνουμε και την επÏŒμενη κίνησή του…
ΦρÎσκος αστακÏŒς
Μπορεί σήμερα οι αστακοί να Îχουν πάψει να θεωροÏνται πια Îνα «εξωτικÏŒ» φαγητÏŒ, διατηροÏν ÏŒμως, την ιδιαιτερÏŒτητά τους ÏŒταν τους δοκιμάσετε κατευθείαν απÏŒ το καÎκι που τους ψαρεÏει. ΠρÏŒκειται για μια εντελÏŽς διαφορετική γεÏση απÏŒ αυτήν που Îχετε συνηθίσει, ταυτÏŒχρονα αλμυρή και γλυκιά, με πλοÏσια βουτυρÎνια υφή. ΤÎτοιους μπορείτε να δοκιμάσετε στην Αμερική και φυσικά, στην ΚοÏβα ÏŒπου η παραγωγή τους είναι αρκετά αυξημÎνη. Οι αστακοί που μÎνουν στην κατάψυξη χάνουν την Îνταση της γεÏσης τους, ενÏŽ οι αστακοί απÏŒ τα ιχθυοτροφεία δε προσεγγίζουν καν τη γεÏση των ελεÏθερων αστακÏŽν της θάλασσας.
ΤοπικÎς σπεσιαλιτÎ
Κάθε κουλτοÏρα δημιουργεί τα δικά της ξεχωριστά πιάτα που αποτελοÏν Îναν μοναδικÏŒ συνδυασμÏŒ των τροφÏŽν και των πρÏŽτων υλÏŽν που είναι διαθÎσιμα στην κάθε περιοχή. Είτε μιλάμε για μια σπιτική συνταγή ενÏŒς μικροÏ ορεινοÏ χωριοÏ, είτε για φαγητÏŒ στον δρÏŒμο μιας πολυσÏχναστης πÏŒλης, το σίγουρο είναι ÏŒτι πρÎπει να δοκιμάζουμε τις τοπικÎς σπεσιαλιτÎ στην περιοχή ÏŒπου παράγονται, που μυρίζουν αυθεντικÏŒτητα και παράδοση.
clickatlife.gr
