8 θÏεπτικÎÏ‚ Ï„ÏοφÎÏ‚ που δÏσκολα θα Ï„Ïώγατε!
ΑκÏŒμα και αν τηρείτε ÏŒλα αυτά που διαβάζετε και πια τρÎφεστε με ÏŒ,τι καλÏτερο Îχει να προσφÎρει η γη και η θάλασσα στον άνθρωπο, σίγουρα υπάρχουν ακÏŒμη, μερικÎς τροφÎς που δεν τρÏŽτε με εξαίρεση την ελιά που Îχουμε σε αφθονία.
Καθημερινά, δεχÏŒμαστε καταιγισμÏŒ πληροφοριÏŽν για τις τροφÎς που μας κάνουν καλÏŒ, για τις ομάδες λαχανικÏŽν που θα μας βοηθήσουν να καταπολεμήσουμε τον καρκίνο και για τις υπερτροφÎς που θα μας εξασφαλίσουν τα βαθιά γεράματα. ΑκÏŒμα και αν τηρείτε ÏŒλα αυτά που διαβάζετε και πια τρÎφεστε με ÏŒ, τι καλÏτερο Îχει να προσφÎρει η γη και η θάλασσα στον άνθρωπο, σίγουρα υπάρχουν ακÏŒμη, μερικÎς τροφÎς που δεν τρÏŽτε.
Σίγουρα κάτι σας Îχει ξεφÏγει, ÏŒπως μερικÎς λιγÏŒτερο γνωστÎς τροφÎς που δεν γνωρίζατε ÏŒτι Îχουν τη δυνατÏŒτητα και σας χαρίσουν πληθÏŽρα θρεπτικÏŽν στοιχείων. ΑπÏŒ αυτÎς που ακολουθοÏν, κατά πάσα πιθανÏŒτητα δεν καταναλÏŽνετε τις περισσÏŒτερες, αφοÏ δεν θα τις βρείτε και τÏŒσο εÏκολα στο μπακάλικο της γειτονιάς σας.
Ήρθε η ÏŽρα, λοιπÏŒν, να επισκεφτείτε εκείνο το Îθνικ μαγαζάκι, τις γεÏσεις του οποίου διστάζατε μÎχρι χθες να δοκιμάσετε και να ανακαλÏψετε τα οφÎλη τροφÏŽν, εκτÏŒς απÏŒ τη ντομάτα και το αβοκάντο.
ΦÏκια arame
Θρεπτικά στοιχεία: Βιταμίνες Β, A, C, E και K, ασβÎστιο, σίδηρος, φÏŽσφορος, μαγνήσιο, ιÏŽδιο.
Γιατί: Εάν Îχετε φάει γιαπωνÎζικο πρÏŒσφατα, τÏŒτε το πιθανÏŒτερο είναι να το Îχετε φάει το φÏκι σας, αλλά μάλλον δεν Îχετε φάει το καλÏŒ το φÏκι. Το φÏκι ποικιλίας nori, που σερβίρεται κατά κÏριο λÏŒγο στα γιαπωνÎζικα εστιατÏŒρια, είναι αρκετά θρεπτικÏŒ, αν ÏŒμως θÎλετε να εντρυφήσετε και στο σπίτι στη γιαπωνÎζικη κουζίνα, προτιμήστε το φÏκι ποικιλίας arame, που Îχει ηπιÏŒτερη γεÏση και πολλά θρεπτικά στοιχεία, η δράση των οποίων ρίχνει την αυξημÎνη πίεση, αποτρÎπει την εμφάνιση του καρκίνου και ενισχÏει το ανοσοποιητικÏŒ σÏστημα.
ΠÏŽς: Το φÏκι arame μπορείτε να το βρείτε στα καταστήματα με προÏŠÏŒντα της ανατολής, σε μορφή αποξηραμÎνων φÏλλων. Μπορείτε είτε να το ψιλοκÏŒψετε και να το προσθÎσετε σε σοÏπες και τηγανιτά ή μπορείτε να το αλÎσετε σε σκÏŒνη και να το χρησιμοποιήσετε σαν καρÏκευμα.
ΧυμÏŒς σταφυλιοÏ Concord
Θρεπτικά στοιχεία: ΠολυφαινÏŒλες, βιταμίνη C.
Γιατί: Ένα ποτήρι χυμοÏ απÏŒ τα -αμερικάνικης ποικιλίας- σταφÏλια concord, Îχει απÏŒ τις υψηλÏŒτερες περιεκτικÏŒτητες σε αντιοξειδωτικά (πολυφαινÏŒλες) και βιταμίνη C. Ο χυμÏŒς αυτÏŒς, τονÏŽνει σημαντικά τον ανοσοποιητικÏŒ σÏστημα ενÏŽ οι πολυφαινÏŒλες για την ακρίβεια φροντίζουν για την καλή κυκλοφορία του αίματος. Με κάθε ποτήρι χυμοÏ απÏŒ σταφÏλια concord, βελτιÏŽνετε τη λειτουργία της καρδιάς και προωθείτε τη συνολικά καλή λειτουργία του οργανισμοÏ σας.
ΠÏŽς: Θα τον βρείτε σε εισαγÏŒμενες συσκευασίες σε συγκεκριμÎνα καταστήματα. Τα σταφÏλια concord ευδοκιμοÏν μονάχα στις λίμνες της άλλης πλευράς του ΑτλαντικοÏ.
Κιμτσί (Kimchi)
Θρεπτικά στοιχεία: Βιταμίνες A, C και B, ασβÎστιο, φυτικÎς ίνες.
Γιατί: ÎŒσοι Îχουν μια ελάχιστη επαφή με την κορεάτικη κουζίνα, θα Îχουν υπÏŒψη τους το παραδοσιακÏŒ πιάτο που περιλαμβάνει λαχανικά τουρσί και πιπεριÎς τσίλι. Για κάποιους το κιμτσί σκÎτο είναι αρκετά ξινÏŒ, αλλά ÏŒταν συνδυαστεί με άγριο ρÏζι και άλλα λαχανικά, είναι νοστιμÏŒτερο. ΠρÏŒσφατη Îρευνα απÏŒ πανεπιστήμιο της Νοτίου ΚορÎας, κατÎληξε στο συμπÎρασμα πως, ÏŒσοι κατανάλωναν κιμτσί σε τακτική βάση, μείωσαν τα επίπεδα της χοληστερίνης κατά 21%. ΤÎλος, είναι μια πολÏ καλή πηγή φυτικÏŽν ινÏŽν με λίγα λιπαρά που βοηθά επίσης στη διαδικασία της χÏŽνευσης.
ΠÏŽς: Τα βασικά συστατικά του κιμτσί είναι το λάχανο, σάλτσα ψαριοÏ, σκÏŒρδο και κορεάτικο τσίλι. Δοκιμάστε να φτιάξετε το δικÏŒ σας, με καυτερά καρυκεÏματα, ανάλογα με τις αντοχÎς του ουρανίσκου σας.
ΚÏŒκκινο ΓκρÎιπφρουτ
Θρεπτικά στοιχεία: Βιταμίνη C, κάλιο, φολικÏŒ οξÏ, ασβÎστιο, φυτικÎς ίνες, λυκοπÎνιο, βιταμίνη B6.
Γιατί: Η θρεπτική αξία ÏŒλων των εσπεριδοειδÏŽν, είναι γνωστή και αναγνωρισμÎνη. Το ÏŒτι μεγαλÏτερη προσοχή λαμβάνουν τα πορτοκάλια και τα ροδάκινα, δε σημαίνει ÏŒτι παραγνωρισμÎνες ποικιλίες ÏŒπως το κÏŒκκινο γκρÎιπφρουτ δεν προσφÎρουν και αυτÎς σημαντικά στοιχεία στον οργανισμÏŒ. Για την ακρίβεια, Îρευνες ΙσραηλινÏŽν Îδειξαν πως ασθενείς που κατανάλωναν Îνα γκρÎιπφρουτ την ημÎρα, παρουσίασαν σημάδια πτÏŽσης της χοληστερίνης ενÏŽ η κÏŒκκινη ποικιλία, που Îχει και πιο γλυκιά γεÏση, ήταν περισσÏŒτερο αποτελεσματική στην πτÏŽση των τριγλυκεριδίων στο αίμα.
ΠÏŽς: Την επÏŒμενη φορά που θα καταναλÏŽσετε Îνα γκρÎιπφρουτ, θυμηθείτε να μην πετάξετε, αλλά να καταναλÏŽσετε το άσπρο κομμάτι μεταξÏ της σάρκας και φλοÏδας, αφοÏ εκεί βρίσκονται τα περισσÏŒτερα θρεπτικά συστατικά του φροÏτου.
Τα πράσινα φÏλλα απÏŒ τα γογγÏλια
Θρεπτικά στοιχεία: Βιταμίνες A, C, E, B6, και K, Κάλιο, θειαμίνη, φολικÏŒ οξÏ, ψευδάργυρος, σίδηρο, μαγνήσιο, ασβÎστιο, φυτικÎς ίνες.
Γιατί: Τα βαθυπράσινα φÏλλα των λαχανικÏŽν αυτÏŽν, μειÏŽνουν την εμφάνιση κάθε είδους φλεγμονής και βελτιÏŽνουν τη γενική λειτουργία του καρδιοαγγειακοÏ συστήματος. Επίσης, Îχουν και φολικÏŒ οξÏ, το οποίο με τη σειρά του ενισχÏει την καλή κυκλοφορία του αίματος στο σÏŽμα.
ΠÏŽς: ÎŒσον αφορά στα πράσινα φÏλλα των γογγυλιÏŽν, μπορείτε είτε να τα βράσετε είτε να τα μαγειρÎψετε στον ατμÏŒ και να είναι αυτά η σαλάτα σας για το επÏŒμενο γεÏμα.
Αντράκλα
Θρεπτικά στοιχεία: Βιταμίνη A, C, και B6, Ω-3 λιπαρά οξÎα, φολικÏŒ οξÏ, ασβÎστιο, σίδηρος, μαγνήσιο, κάλιο, μαγγάνιο.
Γιατί: Το χÏŒρτο που φυτρÏŽνει εκεί που δεν το σπÎρνουν, στην αυλή και ανάμεσα στις πλάκες του πεζοδρομίου, κατά κÏριο λÏŒγο είναι η αντράκλα και είναι βρÏŽσιμο. Η αντράκλα, ÏŒχι μÏŒνο μπορεί να φαγωθεί αλλά είναι και εξαιρετικά καλή για την υγεία σας. Είναι το φυτÏŒ με τη μεγαλÏτερη ποσÏŒτητα Ω-3 λιπαρÏŽν και μια απÏŒ τις λίγες τροφÎς που περιÎχει μελατονίνη, Îνα αντιοξειδωτικÏŒ που βοηθά στον Ïπνο και Îχει και αντικαρκινική δράση. Τα επίπεδα μελατονίνης πÎφτουν στον οργανισμÏŒ ÏŒσο μεγαλÏŽνουμε.
ΠÏŽς: Σε κάθε είδους σαλάτας. Η γεÏση της θυμίζει λεμÏŒνι και δροσίζει ευχάριστα το πιάτο.
Στρείδια
Θρεπτικά στοιχεία: Βιταμίνες D και B12, σίδηρος, ψευδάργυρος, χαλκÏŒς, μαγγάνιο, σελήνιο.
Γιατί: Τα στρείδια είναι το κατεξοχήν αφροδισιακÏŒ φαγητÏŒ και αυτÏŒ οφείλεται στα αυξημÎνα επίπεδα ψευδαργÏρου στη σÏστασή τους. Το εν λÏŒγω μÎταλλο είναι σημαντικÏŒ για την παραγωγή υγιοÏς σπÎρματος, ενÏŽ την ίδια στιγμή ενισχÏει τις λειτουργίες του ανοσοποιητικοÏ συστήματος και της χÏŽνεψης, διατηρεί τα επίπεδα ενÎργειας στα σωστά μεγÎθη, ρυθμίζει το άγχος και φροντίζει για την υγεία του δÎρματος.
ΠÏŽς: ΓÏρω στα Îξι στρείδια την ημÎρα, σας παρÎχουν τη διπλάσια προτεινÏŒμενη ποσÏŒτητα ψευδαργÏρου. Άραγε, μια πιατÎλα αναλογεί με Îνα μπλε χαπάκι; Ας μας απαντήσουν οι υπεÏθυνοι!
ΕλιÎς
Θρεπτικά στοιχεία: Βιταμίνη E, σίδηρος, χαλκÏŒς, φυτικÎς ίνες.
Γιατί: Οι ελιÎς, που στην Ελλάδα Îχουμε πολλÎς ποικιλίες για ÏŒλα τα γοÏστα, είναι καλή πηγή αντιοξειδωτικÏŽν, ÏŒπως είναι η βιταμίνη Ε, τα οποία προστατεÏουν την καρδιά και μάχονται ενάντια των φλεγμονÏŽν του οργανισμοÏ. ΕπιπλÎον, εάν είστε χορτοφάγος, οι ελιÎς είναι πολÏ καλή πηγή σιδήρου.
ΠÏŽς: Κατευθείαν απÏŒ το βαζάκι χωρίς ιδιαίτερη προετοιμασία. Τις βρίσκουμε εÏκολα στα ελληνικά μαγαζιά και μπακάλικα. Δε συνάδει συνεπÏŽς με το δυσεÏρετο των άνωθεν τροφÏŽν. Αλλά χρειάζεται πάντα να θυμίζουμε πÏŒσο θρεπτικÎς είναι για την υγεία μας και πÏŒσο τυχεροί είμαστε που τις Îχουμε σε αφθονία.
clickatlife.gr
