Ψάξτε στα Ï„Ïόφιμα και όχι στα ποτά για την «κÏυμμÎνη ζάχαÏη»
Επιστημονικά στοιχεία ανατρÎπουν τις καθιερωμÎνες αντιλήψεις για την πρÏŒσληψη πρÏŒσθετων σακχάρων
Μια νÎα επιστημονική Îκθεση Îρχεται να ανατρÎψει τις αντιλήψεις μας για την «κρυμμÎνη» ζάχαρη. Σε αντίθεση με ÏŒσα πιστεÏουμε στις τροφÎς και ÏŒχι στους «συνήθεις Ïποπτους», ÏŒπως τα αναψυκτικά, βρίσκονται κρυμμÎνες οι περισσÏŒτερες θερμίδες απÏŒ πρÏŒσθετα σάκχαρα στην καθημερινή διατροφή των ενηλίκων. Για του λÏŒγου το αληθÎς συνολικά, το 67% των θερμίδων της πρÏŒσθετης ζάχαρης, που προσλαμβάνει καθημερινά Îνας ενήλικας προÎρχεται απÏŒ τα τρÏŒφιμα, ενÏŽ μÏŒλις το 33% των πρÏŒσθετων θερμίδων προÎρχεται απÏŒ ροφήματα ÏŒπως αναψυκτικά και χυμοÏς.
Τα σχετικά στοιχεία προÎρχονται απÏŒ την Îκθεση-αναφορά του ΚÎντρου ΕλÎγχου και ΠρÏŒληψης Νοσημάτων των ΗΠΑ, που χρησιμοποίησε δεδομÎνα της μεγάλης επιδημιολογικής Έρευνας για τη Διατροφή του ΕθνικοÏ Συστήματος Υγείας (National Health and Nutrition Examination Survey-NHANES) απÏŒ το 2005 ως το 2010, τα οποία δημοσιεÏθηκαν πρÏŒσφατα και σε άρθρο των New York Times.
Αντίστοιχα είναι μάλιστα και τα στοιχεία σε ÏŒτι αφορά σε παιδιά και εφήβους στη μελÎτη που δημοσιεÏθηκε τον Φεβρουάριο του 2012, ÏŒπου το 60% των θερμίδων απÏŒ πρÏŒσθετα σάκχαρα προήλθε απÏŒ τα τρÏŒφιμα.
ΣÏμφωνα με τα στοιχεία της αντίστοιχης μελÎτης, αν και την περίοδο 1999-2008 μειÏŽθηκε σημαντικά και συγκεκριμÎνα σε ποσοστÏŒ 39% η πρÏŒσληψη σακχάρων απÏŒ αναψυκτικά, τα ποσοστά παχυσαρκίας δεν μειÏŽθηκαν, γεγονÏŒς που οδηγεί τους επιστήμονες του ΚÎντρου ΕλÎγχου και ΠρÏŒληψης Νοσημάτων των ΗΠΑ στο συμπÎρασμα ÏŒτι η παχυσαρκία δεν σχετίζεται απαραίτητα με τα πρÏŒσθετα σάκχαρα και τα αναψυκτικά.
ΕνδιαφÎρον παρουσιάζει και Îνα άλλο στοιχείο της επιδημιολογικής Έρευνας του ΕθνικοÏ Συστήματος Υγείας και ΕξÎτασης της Διατροφής, σÏμφωνα με το οποίο περισσÏŒτερες απÏŒ τις θερμίδες απÏŒ πρÏŒσθετα σάκχαρα καταναλÏŽνονται μÎσα στο σπίτι και ÏŒχι Îξω απÏŒ αυτÏŒ (67,2% για τα τρÏŒφιμα και 57,8% για τα ποτά).
ΕÏκολος στÏŒχος τα αναψυκτικά
«Αν και τα αναψυκτικά που περιÎχουν πρÏŒσθετη ζάχαρη είναι ο εÏκολος στÏŒχος για τις εκστρατείες δημÏŒσιας υγείας, ωστÏŒσο, ευθÏνονται, κατά μÎσο ÏŒρο, μÏŒνο για το Îνα τρίτο των πρÏŒσθετων σακχάρων, που καταναλÏŽνει ημερησίως ο μÎσος ΑμερικανÏŒς αναφÎρει το δημοσίευμα των New York Times, επικαλοÏμενο τα πορίσματα της επιδημιολογικής μελÎτης. Στην ΕυρÏŽπη δε, μÏŒνο το 3% των θερμίδων που προσλαμβάνουμε προÎρχονται απÏŒ αναψυκτικά.
Και προσθÎτει: «ΣχεδÏŒν το 70% των θερμίδων απÏŒ πρÏŒσθετα σάκχαρα, που προσλαμβάνει Îνας ενήλικας ημερησίως, προÎρχεται απÏŒ επεξεργασμÎνα τρÏŒφιμα, ÏŒπως μαρμελάδες, ψωμί, γλυκά και παγωτά. ΠρÏŒσθετα σάκχαρα μποροÏν επίσης να βρεθοÏν σε τρÏŒφιμα ÏŒπως καρυκεÏματα, σάλτσα ντομάτας, ντρÎσινγκ για σαλάτες, κράκερ και δημητριακά», για να καταλήξει στο βασικÏŒ συμπÎρασμα της μελÎτης ÏŒτι η μεγαλÏτερη ποσÏŒτητα πρÏŒσθετων σακχάρων που προσλαμβάνει καθημερινά Îνας ενήλικας «κρÏβεται» τελικά στα τρÏŒφιμα.
kerdos.gr
