Υδατάνθρακες: Απενοχοποίηση τώρα!

Δημοσίευση: 15-06-2013 ώρα 23:21:17

Είστε σε δίαιτα και οι υδατάνθρακες έχουν γίνει οι εχθροί σας; Ας απενοχοποιήσουμε λίγο τα προÏŠÏŒντα που έχουν υδατάνθρακες και ας τους απολαύσουμε χωρίς ενοχές.

Ανάλογα με τον αριθμÏŒ ατÏŒμων άνθρακα που έχουν, οι υδατάνθρακες χωρίζονται σε απλούς και σύνθετους. Στους πρÏŽτους ανήκουν η γλυκÏŒζη και η φρουκτÏŒζη (π.χ. φρούτα), η λακτÏŒζη (π.χ. γάλα) και η σουκρÏŒζη (π.χ. ζάχαρη) και απορροφÏŽνται πολύ γρήγορα απÏŒ τον οργανισμÏŒ και μας προσφέρουν άμεση ενέργεια. ÎŒμως δεν πρέπει να καταναλÏŽνουμε πολλούς, γιατί ανεβαίνει το σάκχαρο και έπειτα πεινάμε ξανά.

Στους απλούς υδατάνθρακες ανήκουν και τα φρούτα, τα οποία ÏŒμως πρέπει να καταναλÏŽνουμε σε αφθονία, καθÏŽς περιέχουν και φυτικές ίνες που συγκρατούν τη ραγδαία αύξηση του σακχάρου.

Στους σύνθετους υδατάνθρακες ανήκουν τα δημητριακά και τα προÏŠÏŒντα τους (ψωμί, ζυμαρικά κ.λπ.), τα ÏŒσπρια, τα λαχανικά, οι ξηροί καρποί, το ρύζι, οι πατάτες, τα προÏŠÏŒντα ολικής άλεσης. ΑπÏŒ αυτούς μπορούμε να καταναλÏŽνουμε μεγαλύτερες ποσÏŒτητες.

Παρά την τρομερή φοβία που υπάρχει, οι υδατάνθρακες στην πραγματικÏŒτητα δεν παχαίνουν. Πολλά απÏŒ τα τρÏŒφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες δρουν ως ισχυρά κατασταλτικά της ÏŒρεξης πολύ περισσÏŒτερο απ' ÏŒτι οι πρωτεΐνες και τα λίπη. Επίσης, οι σύνθετοι υδατάνθρακες πέπτονται με πιο αργÏŒ ρυθμÏŒ και επιταχύνουν το μεταβολισμÏŒ. Μάλιστα, ÏŒταν εισχωρούν στο πεπτικÏŒ σύστημα απελευθερÏŽνονται λιπαρά οξέα, που βοηθούν στην καύση του λίπους, ειδικά στην περιοχή της κοιλιάς.

Υδατάνθρακες: Απενοχοποίηση τώρα! νέα, eidiseis, ειδήσεις, news