Η αξία του Î±Ï…Î³Î¿Ï ÏƒÏ„Î· διατÏοφή των παιδιών
Το αυγÏŒ αποτελεί εξαιρετική τροφή για την εμβρυÏŠκή, τη βρεφική και την παιδική ηλικία. ΣυγκεκριμÎνα, η πρωτεÎνη του εμφανίζει την υψηλÏŒτερη βιολογική αξία σε σχÎση με ÏŒλες τις μεμονωμÎνες πηγÎς πρωτεÎνης.
ÎŒλα τα απαραίτητα αμινοξÎα, δηλαδή ÏŒσα δεν μποροÏν να συντεθοÏν απÏŒ το ανθρÏŽπινο σÏŽμα, περιÎχονται στο ασπράδι του αυγοÏ.
ΑκÏŒμα και αμινοξÎα ÏŒπως η μεθειονίνη, η τρυπτοφάνη και η αργινίνη που δÏσκολα εντοπίζονται σε άλλα τρÏŒφιμα, υπάρχουν σε σημαντικÎς ποσÏŒτητες στο ασπράδι του αυγοÏ.
ΣυνεπÏŽς, η πρωτεÎνη του αυγοÏ κατÎχει εξÎχοντα ρÏŒλο στην ανάπτυξη των παιδιÏŽν Îχοντας υπÏŒψιν ÏŒτι οι πρωτεÎνες στην παιδική ηλικία είναι απαραίτητες για την ανάπτυξη μυÏŠκοÏ ιστοÏ, τη δημιουργία νÎων κυττάρων (και την ανάπλαση των κατεστραμμÎνων) αλλά και την παραγωγή πολÏτιμων ουσιÏŽν για τον ανθρÏŽπινο οργανισμÏŒ ÏŒπως είναι τα Îνζυμα, οι ορμÏŒνες και τα αντισÏŽματα.
ΕπιπλÎον, στον κρÏŒκο του αυγοÏ περιÎχονται:
- Το απαραίτητο ω6 λιπαρÏŒ οξÏ (που δεν μπορεί να συνθÎσει ο οργανισμÏŒς μας) αραχιδονικÏŒ οξÏ το οποίο είναι απαραίτητο θρεπτικÏŒ συστατικÏŒ κατά την εμβρυÏŠκή και τη βρεφική ηλικία, προκειμÎνου να δομηθεί ο νευρικÏŒς ιστÏŒς.
- Λεκιθίνη, Îνα φωσφολιπίδιο που προάγει τις πνευματικÎς λειτουργίες.
- Χολίνη, μια βιταμίνη που ενδυναμÏŽνει τη μνήμη και ενισχÏει τη δυνατÏŒτητα συγκÎντρωσης των παιδιÏŽν. Επίσης Îρευνες Îχουν δείξει ÏŒτι ακÏŒμη νωρίτερα απÏŒ την εμβρυÏŠκή ηλικία αν υπάρξει Îλλειψη χολίνης κατά τη διάρκεια της εγκυμοσÏνης δεν Îχουμε κανονική ανάπτυξη του εγκεφάλου του εμβρÏου με συνÎπεια το βρÎφος να γεννιÎται είτε με ατελή μνήμη, είτε με μειωμÎνη ικανÏŒτητα μνήμης.
- ΛιποδιαλυτÎς βιταμίνες A, D,E, Κ. Ο κρÏŒκος του αυγοÏ είναι η δεÏτερη πλοÏσια πηγή βιταμίνης D, Ïστερα απÏŒ ορισμÎνα ιχθυÎλαια. Η βιταμίνη D είναι σημαντική για την ανάπτυξη των οστÏŽν και των δοντιÏŽν.
- Σίδηρος, φωσφÏŒρος, κάλιο, θείο, χρÏŽμιο. Ο σίδηρος ειδικά στα παιδιά βελτιÏŽνει την πνευματική απÏŒδοση και προλαμβάνει τις μαθησιακÎς δυσκολίες. Αν συνδυαστεί το αυγÏŒ με χυμÏŒ πορτοκάλι που περιÎχει βιταμίνη C διευκολÏνεται η απορρÏŒφησή του σιδήρου.
- ΧοληστερÏŒλη. ΠεριÎχονται 175 – 220mg χοληστερÏŒλης οπÏŒτε χρειάζεται προσοχή στην κατανάλωση του κρÏŒκου απÏŒ παιδιά που Îχουν υπερλιπιδαιμία
- ΤελειÏŽνοντας με τη θρεπτική αξία του αυγοÏ, πρÎπει να σημειωθεί ÏŒτι τÏŒσο στον κρÏŒκο ÏŒσο και ασπράδι περιÎχονται οι υδατοδιαλυτÎς βιταμίνες Β συμπεριλαμβανÏŒμενων της Β12 και του φολικοÏ οξÎος. Οι βιταμίνες αυτÎς είναι πολÏτιμες για την ανάπτυξη του νευρικοÏ συστήματος. Το αυγÏŒ είναι επίσης πλοÏσια πηγή στα ιχνοστοιχεία φωσφÏŒρο, ψευδάργυρο, κάλιο.
ΑπÏŒ ποια ηλικία μπορεί να παιδί να τρÏŽει αυγÏŒ;
Αξιοσημείωτο είναι ÏŒτι ÏŒλα τα συστατικά του αυγοÏ, ιδιαίτερα του κρÏŒκου είναι εÏπεπτα. Ο κρÏŒκος του αυγοÏ μπορεί να εισαχθεί στη διατροφή των βρεφÏŽν απÏŒ τον 10ο μήνα ενÏŽ το ασπράδι απÏŒ τον 8ο μήνα. Γενικά επικρατεί η άποψη ÏŒτι ÏŒσο αργÏŒτερα ξεκινάει το αυγÏŒ τÏŒσο αποφεÏγονται οι πιθανÎς αλλεργικÎς αντιδράσεις, γεγονÏŒς ÏŒμως που δεν αποδεικνÏεται.
ΠÏŒσα αυγά την εβδομάδα μπορεί να τρÏŽει Îνα παιδί;
Γενικά 3 Îως 5 αυγά την εβδομάδα είναι λογική συχνÏŒτητα κατανάλωσης. Στα παχÏσαρκα παιδιά μπορεί να αυξηθεί το λιπιδαιμικÏŒ προφίλ λÏŒγω χοληστερίνης. Μπορεί να καταναλÏŽνεται ελεÏθερα το ασπράδι το οποίο είναι πρωτεÎνη υψηλής βιολογικής αξίας που δεν περιÎχει λίπη.
Συμπερασματικά, το αυγÏŒ είναι μια Îνα μικρÏŒ αλλά πολÏτιμο τρÏŒφιμο. ΜικρÏŒ σε θερμιδική αξία (70 – 80 θερμίδες/ αυγÏŒ) αλλά πολÏτιμο για την υγεία των παιδιÏŽν χάρη στην πληρÏŒτητά του σε θρεπτικά συστατικά και το αίσθημα του κορεσμοÏ που προκαλεί. Ας το βάλουμε στη διατροφή των παιδιÏŽν συστηματικά για να «χτίσουμε» παιδιά ÏŒλο υγεία.
medicalnews.gr
