Ο Ïόλος του γιαουÏÏ„Î¹Î¿Ï ÏƒÏ„Î·Î½ ανάπτυξη του παιδιοÏ!
Το γιαοÏρτι αλλά και το γάλα είναι τροφÎς με μεγάλη θρεπτική αξία, που περιÎχουν ÏŒλες τις πολÏτιμες βιταμίνες, τα απαραίτητα μÎταλλα και τα ιχνοστοιχεία για να χτιστεί Îνας γερÏŒς οργανισμÏŒς.
ΚαθÎνα απÏŒ τα συστατικά αυτά παίζει Îναν ιδιαίτερο ρÏŒλο στην ανάπτυξη του παιδικοÏ οργανισμοÏ.
ΣχετικÎς πληροφορίες δίνει στο www.Life2day.gr η Βαλασία Τοκμακίδου Κλινική ΔιαιτολÏŒγος – ΔιατροφολÏŒγος, BSc Επιστημονική ΥπεÏθυνη ΛΟΓΩ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ, Θεσσαλονίκη-ΙδρυτικÏŒ ΜÎλος Ελληνικής Διατροφολογικής Εταιρείας.
ΣυγκεκριμÎνα, το ασβÎστιο παίζει το σημαντικÏŒτερο ρÏŒλο στη δημιουργία γερÏŽν και υγιÏŽν οστÏŽν, χαρίζει γερά δÏŒντια, βοηθά στην πήξη του αίματος και δημιουργεί ασπίδα προστασίας Îναντι στην οστεοπÏŒρωση. Το γάλα και το γιαοÏρτι αποτελοÏν τις πλουσιÏŒτερες πηγÎς πρÏŒσληψης ασβεστίου και αποδίδουν περίπου το 55% του ασβεστίου, που προσλαμβάνεται απÏŒ τη διατροφή. Γι’ αυτÏŒ και οι γονείς πρÎπει να φροντίσουν ÏŽστε αυτÎς οι τροφÎς να περιλαμβάνονται στο καθημερινÏŒ διαιτολÏŒγιο του μικροÏ τους.
Ένα μικρÏŒ παιδί χρειάζεται καθημερινά 1.000 mg. ασβεστίου. Αυτά μποροÏν να καλυφθοÏν απÏŒ:
– 4 ποτήρια γάλα (πλήρες ή αποβουτυρωμÎνο).
– 2 ποτήρια γάλα + 100 γραμμάρια φÎτα ή 80 γραμμάρια γραβιÎρα (τα σκληρά τυριά είναι πιο πλοÏσια σε ασβÎστιο).
– 1 ποτήρι γάλα + 1 κÏπελλο γιαοÏρτι + λίγο τυρί.
Το ασβÎστιο ÏŒμως απÏŒ μÏŒνο του δεν επαρκεί για το “χτίσιμο” ενÏŒς γεροÏ οργανισμοÏ. Οι βιταμίνες που περιÎχονται στο γάλα παίζουν πολÏ σημαντικÏŒ ρÏŒλο στη σωστή ανάπτυξη και την υγεία των υπÏŒλοιπων τμημάτων του παιδικοÏ οργανισμοÏ, ÏŒπως του δÎρματος, των ματιÏŽν και των ιστÏŽν που συνθÎτουν τα υπÏŒλοιπα ÏŒργανα. ΣυγκεκριμÎνα, το γάλα και το γιαοÏρτι είναι πλοÏσια σε:
Βιταμίνη Α: Απαραίτητη για την ÏŒραση την ανάπτυξη, την αναπαραγωγή, τη μορφοποίηση των οστÏŽν και το ανοσοποιητικÏŒ σÏστημα. Βιταμίνη C: ΕνισχÏει την απορρÏŒφηση του ασβεστίου, συμβάλλει στο σχηματισμÏŒ του συνδετικοÏ ιστοÏ, στην εποÏλωση των τραυμάτων και στη γρήγορη επαναφορά του οργανισμοÏ μετά απÏŒ ατυχήματα. Επίσης, Îχει αντιοξειδωτική δράση και ενισχÏει την άμυνα του παιδικοÏ οργανισμοÏ. Βιταμίνη B2: Συμβάλλει σημαντικά στη γρήγορη ανάπτυξη των παιδιÏŽν, ενÏŽ επίσης σπουδαίος είναι ο ρÏŒλος της στη μετατροπή των τροφÏŽν σε ενÎργεια.
Παράγοντες ενίσχυσης του ασβεστίου: Δεν αρκεί το παιδί να παίρνει αρκετÏŒ ασβÎστιο με την τροφή του. Το ασβÎστιο αυτÏŒ πρÎπει κιÏŒλας να αφομοιωθεί απÏŒ τον οργανισμÏŒ του. Στην αποτελεσματική απορρÏŒφηση του ασβεστίου βοηθοÏν πολλοί παράγοντες, ÏŒμως το σημαντικÏŒτερο ρÏŒλο τον παίζουν οι βιταμίνες D και C. Γι’ αυτÏŒ το λÏŒγο το γάλα και τα γαλακτοκομικά προÏŠÏŒντα εμπλουτίζονται συνήθως με τις βιταμίνες αυτÎς.
ΠÎραν των διάφορων τÏπων γιαουρτιοÏ, τους οποίους μποροÏμε να βροÏμε στο εμπÏŒριο, υπάρχουν και τα παιδικά γιαοÏρτια. Τα παιδικά γιαοÏρτια, σαφÏŽς και διαφÎρουν απÏŒ τα επιδÏŒρπια γιαουρτιοÏ. Τα παιδικά γιαοÏρτια περιÎχουν υψηλÏŒ ποσοστÏŒ πρωτεÏŠνÏŽν, ασβεστίου, φωσφÏŒρου, ψευδάργυρου, βιταμινÏŽν Α, Β2 και Β12. ΠεριÎχουν τα σημαντικά στοιχεία προς την προστασία του στομάχου, τα πρεβιοτικά και τα προβιοτικά τα οποία συντελοÏν στην ανάπτυξη της εντερικής χλωρίδας και κατεπÎκταση ενισχÏουν την αμυντική λειτουργία του γαστρεντερικοÏ συστήματος. Προτιμάτε τα γιαοÏρτια που αναγράφουν την Îνδειξη «ζωντανÏŒ γιαοÏρτι» καθÏŽς αυτά περιÎχουν τους μικροοργανισμοÏς που παράγονται απÏŒ τη βακτηριακή ζÏμωση (ξινÏŒγαλα, γιαοÏρτι, τυρί) .
Σε αντίθεση, τα επιδÏŒρπια γιαουρτιοÏ δεν είναι «ζωντανά γιαοÏρτια». Τα θρεπτικά συστατικά που περιÎχονται στα επιδÏŒρπια γιαουρτιοÏ είναι περιορισμÎνα ενÏŽ περιÎχουν μεγαλÏτερη ποσÏŒτητα ζάχαρης , εντείνοντας Îτσι την τάση για παχυσαρκία και εμφάνισης τερηδÏŒνας στα δÏŒντια.
Ένας ακÏŒμη παράγοντας που βοηθά στην εντερική απορρÏŒφηση του ασβεστίου είναι η λακτÏŒζη (Îνας υδατάνθρακας που περιÎχεται στο γάλα). ΩστÏŒσο, πολλά παιδιά πάσχουν απÏŒ δυσανεξία στη λακτÏŒζη, με αποτÎλεσμα η πÎψη να συνοδεÏεται απÏŒ πÏŒνο στην κοιλιά, διάρροια. ΕντοÏτοις, τα παιδιά αυτά δεν αντιμετωπίζουν πρÏŒβλημα δυσανεξίας με το γιαοÏρτι ή το τυρί γιατί περιÎχουν το απαραίτητο Îνζυμο λακτάση, που διασπά τη λακτÏŒζη και τη μετατρÎπει σε γαλακτικÏŒ οξÏ που δε δημιουργεί παρÏŒμοια προβλήματα. ΣυνεπÏŽς, το γιαοÏρτι και το τυρί μποροÏν να αντικαταστήσουν επάξια το γάλα σε ασβÎστιο και σε άλλα θρεπτικά συστατικά στην παιδική διατροφή.
Για το λÏŒγο αυτÏŒ, θα πρÎπει οι γονείς πάντα να συμβουλεÏονται τις ετικÎτες τροφίμων και να προτιμάνε προÏŠÏŒντα με τη λιγÏŒτερο δυνατή επεξεργασία.
life2day.gr
